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芋頭是一種美味食品，單蒸着喫就已經香噴噴了，何況再用功調製呢？據科學研究，芋頭內含的物質可以烏髮養顏，提高人體免疫力。芋頭有多種，今天這道醬燒香芋用的是荔浦芋頭，號稱是最好喫的芋頭。具體怎樣？我們就一起看看吧。

首先我們準備一下食材：

荔浦芋頭半個，削去外皮，切成寬條，

再改刀切成菱形塊。

放在盆裏，加入少許清水，

撒上生粉，顛盆拌勻。

小蔥幾根，切成蔥花。

食材準備好後，我們把芋頭過油炸一下，

鍋中燒油，油燒至5成熱（微微冒煙時），

倒入芋頭，炸制大約兩三分鐘，

開中小火，把芋頭炸成微黃色，

炸至芋頭外酥裏軟後，倒出控油。

鍋中留少許油，倒入兩勺海鮮醬翻炒幾下，

加入蠔油，開小火繼續攪動，

把海鮮醬和蠔油攪勻化開以後，加入一勺清水，

不停的攪動鍋，熬至湯汁粘稠起大泡，

加入老抽調色，提一下底色，

加入四勺白糖，一勺食鹽，

繼續攪動，把食鹽和白糖化開，

起鍋，淋上少許水澱粉，

湯汁粘稠後，倒入炸好的芋頭，迅速翻炒均勻。

淋上一點明油，提亮一下顏色，

撒上一些蔥花，翻炒幾下，就可以出鍋裝盤了。

裝盤後撒上一些熟芝麻。

好了，這道簡單好喫的醬燒香芋就做好了。聞一聞，是不是香噴噴的？

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