入冬後天氣是越來越冷，在天氣寒冷的季節裏，喝一碗熱乎乎的肉湯既可以去除身體裏面的寒氣，還有暖胃暖身滋補身體的作用。湯品中在冬季最受歡迎的當屬羊肉湯了，在雪花紛費的天氣裏，這時一碗熱熱的香濃的羊肉湯，會給人自裏至外的溫暖。

在山東更有四季喝羊湯的習慣，春秋天喝羊湯可以溫中散寒，健腺益氣，溫補腎陽；入伏天喝羊湯是以熱制熱，有排汗排毒，溼氣祛除的功效。入冬後，街頭的羊湯館裏滿是喝羊湯的食客，不過想要自己在家煮出一鍋既好喝又營養的羊肉湯來，卻有很大難度。大家都知道羊肉雖然滋補，但卻有很大的羶味，如何把羊湯煮的好喫還沒羶味，這着實讓很多新手費解。

有很多朋友煮羊湯時爲了去除羊肉的羶味，會選擇放大料來去腥味，其實呢煮羊湯用大料去羶腥味是個錯誤的做法，在農村有句俗語叫做“豬不椒，羊不料”，說的就是烹飪豬肉時不適合用花椒，煮羊肉時不可以放大料。煮羊肉湯不用大料，那怎樣去除羊肉再帶的羶味？其實很簡單，煮羊肉時放一些橘皮、山楂，就可以輕鬆去除羶味還不會損失羊肉的營養。

大家都知道羊肉是一種熱性食品，煮羊肉放橘皮和山楂只是去除羊湯的羶味，但不能去除羊湯的火氣，常喝會造成身體火氣大。給大家介紹一個煮羊湯既能減少羊肉的羶味，喝了還不上火的竅門。大家都知道綠豆有清熱解毒的作用，煮羊湯時我們放適量的綠豆和羊肉一起煮，這樣既能去除羊肉的羶味還能中和羊肉的熱性。

現在很多朋友因生活和飲食習慣不規律，像攝入過多高熱量食物、平時鍛鍊少、貪喫生冷瓜果等食物，夏天出汗後進入空調房間等，造成陽氣損傷、腰痠腿軟，體內溼氣大，像頭髮愛出油、面部油脂多、口腔異味、舌頭邊緣有牙齒印，身體浮腫小肚子大，這些既是溼氣重又是身體虛弱的表現。今天給大家介紹的一道滋補的羊肉湯的做法，食材用到了黃芪、黨蔘、枸杞。

黃芪黨蔘枸杞羊肉湯

準備材料：羊肉750克、羊腿骨1000克、鹽3克、綠豆適量、黨蔘2根、黃芪適量、枸杞適量

步驟方法：

1.黨蔘、枸杞、黃芪片用溫水洗淨備用。綠豆洗淨，放在清水裏浸泡1小時，然後把黃芪片和綠豆用乾淨紗布包裹起來。綠豆在煮的過程中會膨脹，紗布包要鬆弛一些。

2.羊肉用溫水洗淨。羊腿骨溫水洗乾淨後砸斷，把羊腿骨放到砂鍋裏，倒入足量的水，放進綠豆黃芪紗布包。

3.把砂鍋放在爐竈上用大火燒開，邊把砂鍋裏的水煮沸，邊用漏勺把煮出來的浮沫撇乾淨。

4.砂鍋裏的羊腿骨煮1小時，這時把備好的羊肉切成大塊放進砂鍋裏。大火煮開後再用小火繼續燉煮，直至把羊肉煮到用筷子可以輕鬆穿透。放進枸杞、黨蔘，鹽小火煮15分鐘。

黨蔘有促進造血改善心血管功能、增強記憶力、益氣補中生津養血，降血脂的作用；黃芪被譽爲“脾爲後天之本，補氣諸藥之最”有補氣養血，益氣固表、利水消腫生肌的功效；枸杞果被稱爲“智慧果”，枸杞配上黃芪煮羊肉，常喫可以補虛益氣，促進睡眠質量提高免疫力，不僅能改善體質，提高大腦記憶力還能提高學習能力，尤其適合學生及上班族食用。