嗨，亲爱的朋友们，五一小长假过的开心吗？节后上了三天班了吧？告诉你一个大秘密，还有四天班要上哟！

五一休假的时候，我除了认真休假，也看了不少好玩好看的东西，不过最打动我的，是黄渤老师的新综艺《忘不了餐厅》，倒不是它多有趣，就是感觉国内制作团队，终于学会怎么做慢综艺了。

自从2017年湖南台《向往的生活》播出，慢综艺这个概念开始在国内流行，其实最早带慢综艺感觉的，就是养活了半个中国综艺市场的罗PD。

对，没错，就是你想的那样——罗英锡导演是韩国最顶尖的综艺导演之一，他的团队做了《两天一夜》、《花样系列》、《三时三餐》、《尹食堂》、《新西游记》，都是高收视or爆款的作品，所以基本上每一部你都能在中国国内找到山寨版。

然鹅很遗憾的是，慢综艺在国内试水多次，总是翻车，《向往的生活》拥有了一个开门红，但也只有《向往的生活》成功的做了下来。

后来的《亲爱的客栈》第一季收视，连续十三周同时段第一，可惜第二季严重翻车，毫无水花。其他的像是《青春旅社》、《漂亮的房子》、《三个院子》，都是悄无声息的来，悄无声息的走。

所谓的“慢综艺”，其实就是与节奏紧凑、对抗性质浓的真人秀《奔跑吧》、《极限挑战》等区别开，它没有复杂的游戏环节和任务，就是一群人做一件有生活气息的事情，盖房子、开餐厅、开客栈、开民宿，都是为了让节目和明星富有“生活气息”，俗称“烟火气”。

而近几年播出的慢综艺，无非走两个路子，第一个是利用冲突啊、艺人自爆啊等方式，吸引娱乐眼球，像是某客栈节目里，某男性艺人哭诉自己有多苦有多惨，当时舆论讨论了一大波，不巧的是随后被发现出轨了。

恕我直言，这种吸引舆论讨论的方式就非常的不佛系，不“慢综艺”。

第二种路子是把焦点放在明星身上，利用明星的互动or影响力来做节目。比较典型的就是《中餐厅》。

本来是一档利用开餐厅来接近普通人群生活的节目，但是镜头基本都追随着明星，拍明星怎么做饭、洗碗、买菜...即使镜头中有素人，那也是在明星的陪衬下才出现短短的几分钟。

可是原版《尹食堂》之所以能那么受欢迎，不是因为MC多有戏，而是大家能通过这个餐厅，了解了一个西班牙小镇，认识了每一位来餐厅的客人，他们才是“生活气息”的根本。

《忘不了餐厅》让我觉得它不一样的地方，就是虽然请来了综艺感一级棒的黄渤，可大量的镜头和时间都交给了节目里的素人。

这档节目也是开餐厅，特别的是五个服务员是五位患有阿尔兹海默症的老人。

79岁的胡公英，患阿尔兹海默症10年，却依然在老年大学里教书，为了保持头脑灵活，她学习画画、弹琴，积极走入人群。

65岁的孙丽君，退休前是妇产科主任，她患病有2年了，怀有一颗少女心，她自称是公主奶奶，她的衣物、被罩都是粉粉的少女颜色。

69岁的谭少珠，曾是退休餐厅服务员，患轻度认知障碍一年八个月，她是朋友眼中的开心果，到哪都能听到她爽朗的笑声。

81岁的李东桥，曾是一名退伍军人，酷爱书法和诗词，患病也有一年半了。

65岁的李君沪，是名退休的水电维修工人，患病两年半，在家他是闲不住的老顽童，他最爱吃的是老伴给他烧的红烧肉。

这位爷爷也是承包了第一期的所有笑点，在营业前一天的模拟练习中，李君沪爷爷就忘记给顾客结账，让顾客吃了一顿霸王餐，店长黄渤开玩笑的说，这样做生意可就亏了。

所以爷爷在第二天正式营业的时候，对结账显得格外上心，寸步不离地守在顾客身边，确保顾客时时刻刻在自己视线范围之内，哪怕是给别桌上菜，都要特意绕远过来看一眼。作为客人来说，那肯定是一次非常不好的体验，在用餐过程中，全程被人盯梢。

但当爷爷终于结了账，走到外面的椅子，如释重负的坐下来时，我的眼泪差点掉下来。前一天的练习他忘记了结账，当时大家都笑的特别开心，都在开玩笑，爷爷自己也在笑，可是他把这件事完全记心里了，他其实很在意忘记结账这件事情。

年纪越大越敏感，尤其是老人，特别怕给别人添麻烦，特别怕被别人觉得“没用”，所以特别怕自己犯错误。

节目组花了大量的镜头去记录了这一段故事，也许就是为了告诉我们，老人是什么样。

另一个谭少珠奶奶，因为有过从业经历，一直得心应手，可是在记录一桌客人的点单时，不小心把6号记成了9号，当她发现这个事故之后，整个人都有些消沉，一直在嘟囔“我怎么会把6记成9呢，我怎么会这样呢”。

直到她想办法把多做出来的9号菜卖了出去，心里好像才稍微舒了一口气。

这一期节目从头到尾都在讲五位老人，或者是患有认知障碍的老人的故事，而大明星黄渤，只是穿插在故事中间的一个“配角”，他更多时候和我们一样，在逐渐了解老人，在逐渐认识患有认知障碍的老人。

说实话，这几年国内综艺制作水平也越来越成熟，不再是单纯的韩国什么红了，买（抄）什么。例如优酷自制的《这就是铁甲》，整个概念和制作，都很新鲜，用子弹时间特效来定格铁甲打斗的酷炫瞬间，后期花字也都是脑洞大开。

某些程度上讲，其实后期包装能代表一定的制作水平。

国内最有风格的后期应该非《明星大侦探》莫属了，癫狂的动画、唯恐天下怒乱的花字、尔康卡通表情包...说玩梗，没有比《明侦》团队更会的。

同平台的其他综艺会更偏小清新一些，《向往的生活》算是翘楚，有一期后期制作给安静坐着的黄磊配了一个钓鱼的场景，瞬间让画面生动有趣了起来。

《忘不了餐厅》的后期算是偏芒果式，片头爷爷奶奶们换成工作服的小片非常有意思，他们穿着私服在不同场景做着自己的事情，飘来一个小围裙，然后摇身一变，成为了《忘不了餐厅》的工作服。

李君沪爷爷在自我介绍的时候说，自己得了腔梗毛病，后遗症就是会突然之间不动了、不走了，所以在爷爷突然站在原地不动的时候，后期给他配上了一大堆气球，气球带着爷爷飞出了餐厅，在外面看了一圈风景。

怎么说呢，又贴合，又温柔，爷爷在脑海空白时，也许他的意识真的去看了一圈风景吧，《忘不了餐厅》的节目组用心了。

其实为什么国内综艺总是做不好，说到底无非就是用了多少心的事情。很多时候，我们做综艺，或者说做任何工作，都是结果为导向，为了有一个好结果，能拥有舆论效应或者收视率、播放量，所以才会在后期剪辑出CP、撕逼、人物矛盾冲突等。作为一份工作，大家必须要确保它能成功，这是没办法的事情。

可是在这个过程中，我们通常会忽略一件事情——节目制作团队，也是内容创作者，作为内容创作者，你想表达的是什么，你想让观众看的是什么。那些喧嚣的、吵闹的如果连创作者自己都打动不了，又如何希望它去打动观众？

《忘不了餐厅》的立意很明确，就是向全民科普认知障碍，希望让大家了解和关爱有认知障碍的老年人群体，因为每10个人里面，也许就会有一位老人有认知障碍。

“忘不了”是《忘不了餐厅》给大家的一个温柔提醒，不要忘了亲人、朋友、爱人，毕竟真正的逝去不是死亡,而是被遗忘。

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