只要有可樂餅

臉上就會寫滿幸福

第一次知道可樂餅是在日劇《四重奏》裏，未洗清殺夫嫌疑的卷真紀被拍到與一名男子光明正大地進行可樂餅約會，而小雀卻不以爲然：『無論是誰，邊走邊喫可樂餅的話，臉上都會寫滿幸福的。』可樂餅源於法國，盛於日本，因爲發音korokke和『可樂』相似，被戲稱爲『可樂餅』流傳開來。

其實可樂餅這個名字很『標題黨』，就像老婆餅沒有老婆，可樂餅也沒有可樂。更有意思的是，可樂餅沒有固定的食材和做法，口味因人而異，創作空間無限。

今天，我們給大家做一道以豆腐、洋蔥、豬肉沫爲材料的可樂餅。由於豆腐、洋蔥都含有較多的水分，爲了不影響可樂餅的品相和味道，在製作前把豆腐放入微波爐用高火叮3分鐘左右，並在揉搓餡料的時候，加入適量的生粉，這兩個小技巧可以把材料多餘的水分吸收掉。

酸甜口味的蘸料是可樂餅的最佳伴侶，它能很好地消除油炸食品的油膩感。例如用番茄醬和沙拉醬按1:1的比例混合成的蘸料，或者直接蘸柚子醋都是不錯的選擇。拿起新鮮炸好的可樂餅，蘸上酸甜口味的蘸料，輕輕吹涼一下再咬下去。瞬間，油炸的香氣與蘸料的清新充盈了口腔，口感酥脆綿軟，每一口都是幸福~

豆腐可樂餅RECIPE

五一小長假就快到了，要和我來一場幸福的可樂餅約會嗎？