Hold住脂肪的經典食譜，瞭解一下

我們要控制自己的脂肪，要制定適合自己的食譜，考慮的維度很多：年齡、性別、遺傳因素、微生物羣菌、飲食習慣等。

每日小知識

我們已經討論了有關脂肪的大量內容，如脂肪的定義及其重要性。脂肪的自我保護的方法、體內不尋常的脂肪增長方式以及它在不同時期的各種不同作用。我們恨它，但不可否認它是身體的重要器官，發揮着巨大的影響力，比我們想象的還大。

真的假的？

脂肪盡一切可能滿足我們的需求，同時與其他器官一樣，它也需要被照顧。既然我們已經瞭解了脂肪的方方面面，下一步該如何進行脂肪管理呢？如何儘量減少對身體不利的內臟脂肪，將有益脂肪控制在合理範圍內呢？

每個人管理脂肪的難易程度由年齡、性別、遺傳因素、微生物羣菌、飲食習慣等方面決定。個體生物性的差異使得減脂效果也有巨大的差異。

直說吧，我該怎麼做

舉例來說：某個體因攜帶某些突變基因而愛喫高熱量食物，因而產生大量白色脂肪，而不是米色脂肪。如果體重曾經增加而又成功減肥，即使發生在五年前，與沒減過肥、身材健美、瘦削的同輩相比，你的新陳代謝水平更低，胃口更好。年齡與激素水平的變化也會影響到你的食慾，還決定了你爲保持體型所需要的運動量。

由於個體的生物性不同，即使喫個小鬆糕也會產生不同的效果。經典實驗室這樣的：800位志願者，研究他們在進行不同食物後血糖水平的變化。他注意到即使食用相同的食物，某些人的血糖水平會急劇上升，而另一些人不會。血糖水平升高刺激胰島素分泌，最終使體內儲存更多的脂肪。

你的意思怪我嘍

實驗團隊設計了一種計算方法綜合考慮所有受試者的基因、細菌、最近喫的食物等因素，並預測哪種食物可能引起血糖水平飆升。有時測試結果完全出乎意外：有些人只喫適量巧克力、冰淇淋等食物時血糖水平沒有大的變化，而另一些人的血糖水平會急速升高。研究強調有必要制定個性化的飲食計劃。

我們不僅僅要注意培養正確的飲食習慣，還要考慮心裏因素和生活方式的影響，某個人可以忍受的事物對另外一個人來說可能根本無法做到。例如有些減肥食譜附加很多要求:哪些成分不能喫,那些食物必須定時定量喫。這種複雜的減肥食譜適合那些有時間購物煮飯，還可以精心制定平衡膳食計劃的人，而對一位忙碌的職場高層或者家有小孩的父母來說就不必了。

不能忍也是我的錯？

很多人需要一份簡單而有效的食譜，可以隨處買到上面列出的食物。我知道健身教練要求學員每天訓練2小時，一天喫5到7頓，不允許喫甜食。這種方法對健身愛好者或者自律的人來說也許可行，但對像我這樣有全職工作、爲人父母的人來說絕對是行不通的。

我不想把辦公室當作餐廳，白天時不時喫一頓飯，也不也不可能每天擠出2個小時時間去做運動。我能做的就是努力抽出45分鐘的訓練時間。

我盡力了

即使有許多精心設計的減肥食譜可供選擇，不長期堅持也是沒有效果的。每個人要根據自己的生理、心理特質和所處環境制定減肥食譜。完全參照其他人的飲食計劃可能起到相反的作用，讓你變得更胖，造成更大的痛苦。有些減肥食譜吹噓只要按照他們的1-2-3步驟就可以輕鬆減肥，這樣的減肥書籍、雜誌和電視節目才受人歡迎，但對減肥人士來說這樣做一點好處都沒有，仔細觀察你的身體對不同食物和運動反應，並作出相應調整纔是正確的減肥方法，只有你最瞭解自己。