曾經火爆全國的“蘭州拉麪”，如今爲何“無人問津？”原因很現實

說起地方地方美食和特色小喫，不知道大家最先想到的是哪家店，筆者最先想到的，便是當年火遍全國的“蘭州拉麪”了。記得當年的蘭州拉麪，真是大街小巷到處都是啊。那時候的蘭州拉麪非常翹，不過還是有很多人愛喫。

但是，和落寞的沙縣小喫一樣，曾經門庭若市的蘭州拉麪館，如今卻也“無人問津”了，難道說，蘭州拉麪已經落寞了嗎？原因其實很現實。

首先，蘭州拉麪的確是沒有以前那麼火了。最大的原因自然同行的競爭越來越激烈了，像津市牛肉粉，武漢熱乾麪，山西刀削麪，重慶小面等麪館，如同雨後春筍一般，讓蘭州拉麪猝不及防。現在國內市場再也不是由蘭州拉麪獨佔江湖了。

其次，蘭州拉麪自身也有問題。首先，很多顧客吐槽，蘭州拉麪性價比低。性價比低分兩個方面，一是價格貴，同樣是喫麪，也許一般的麪館只要7、8塊錢一碗的清湯麪，到了蘭州拉麪就能賣到十幾塊。而像那種牛肉麪、羊肉面，到了蘭州拉麪館，就賣出了二三十塊的價格。另一方面，蘭州拉麪的用料也不是很良心。首先，牛肉、羊肉的片片都是超級薄的，也就是做個樣子，幾乎是沒有肉的。而且一碗麪條裏面的面也不多，大多都是湯。

不少顧客吐槽，去喫蘭州拉麪，幾乎就是喫清湯寡水了。甚至還有人爆料說，蘭州拉麪那麼一丁點的肉，還不是牛羊肉，而是豬肉！這怎麼能不讓人心寒呢？

最後就是味道了，很多顧客表示，現在的蘭州拉麪館大多是“掛羊頭賣狗肉”的。因爲很多蘭州拉麪館根本就不是青海本地人開的，而是打着這個的旗號，外地人做的蘭州拉麪。不是本地的，自然是不正宗多的，所以，味道也完全不一樣了。就連最後的味道，也失去了原來的樣子，蘭州拉麪又怎能不落寞呢？

許多網友也表示，曾經最愛的蘭州拉麪已經是一去不復返了，究其原因，還是蘭州拉麪不夠用心，太不尊重消費者了。不過值得一提的是，蘭州拉麪在中國雖然不火了，但是在國外還是非常火爆的，像日本，印度以及不少東南亞國家，都非常喜歡喫蘭州拉麪。特別是日本，蘭州拉麪清淡的風格，十分對日本人的胃口。相信蘭州拉麪今後發展的重心，也會由國內轉到國外吧！這不知道是一件好事還是悲哀。

總之，無論是什麼企業，若是想做長久，就要將消費者放在第一位，否則就算是再大，也會垮掉的！