饺子在北方人的生活里是逢节必吃的一道美食。也是最能代表中国传统美食之一的食物，饺子的魅力在于各种馅料的不同，可供不同的人享受不同的美味，薄薄的饺子皮包裹着各式诱人的馅料，让人一口吃下去欲罢不能。

饺子虽好吃，做起来却也不那么容易，包饺子，虽说馅料是精髓，但要饺子皮包好了才能更好吃。如果包出来的饺子，在煮的过程中破损，那可真是一个饺子坏了一锅汤。包饺子这些步骤，和馅，和面，擀皮，水煮看似简单，却也有很多技巧在里面，这也是为什么有的人做的好吃有的做的难吃的原因之一。

咱们平时吃的饺子也分几种。速冻的和手工的。速冻饺子可能是很多上班族最好的选择，有的时候下班回到家里，肚子饿了想吃饺子，上了一天班又很疲惫，更不愿意自己做，那么这个时候一袋速冻饺子完全可以满足你的食欲。

那么平时在家里，或者每逢过节的时候，我们餐桌上必不可少的就是自己手工制作的饺子，自己做的好处就在于，你可以按照自己的喜好调制各种馅料，擀皮的薄厚也完全可以自己掌控。那么今天有煮饺子的几个小技巧可以分享给大家。

速冻肉馅饺子的煮法，取适量的清水倒入锅中，几分钟后待水面呈波纹半开的状态下，下入水饺，有人会说煮饺子不是都要水开才能下饺子吗，其实也不尽然，有时候水沸腾以后，温度过高控制不好，煮的饺子很容易就会煮破。

而且没熟的饺子由于重量的不同无法漂浮在水面，容易沉入锅底黏在下面造成糊锅，这个时候就需要用一个勺子在煮满饺子的锅里来回搅拌，然后再盖上锅盖继续煮，待水完全沸腾以后，可以适当加一些凉水，这样防止在沸腾的水里饺子会黏在一起。

煮素馅的速冻饺子就不需要这么多步骤了，水煮沸就可以下饺子了，煮的时候一定记得不要盖上盖子。这样做饺子皮就可以受热均匀，不至于被煮破的同时，还能让馅料煮的更加熟，待到饺子在沸腾的水里翻腾时即可捞出。

如今时代的高速发展，人们的生活水平日益提高，饺子早已成为家家户户桌上十分常见的传统美食。那么这样简单的煮饺子小技巧，你学会了吗？