江西人特製的一款“冷飲”，冰涼清爽甜而不膩，不傷胃不傷牙
夏天一到，各種冷飲又會重新的風靡起來，比如：冰淇淋、雪糕、珍珠奶茶等等，除此以外，江西人其實更鐘愛本地人特製的的款土“冷飲”，它不僅具有冰爽清涼的口感，而且具有清熱解暑的功效，那種甜而不膩的味蕾體驗，想必是其它冰品所不能比擬的，深受大人和孩子的追捧！
平時，喜歡在家做點零食的人，對白涼粉這種東西肯定都不會感到陌生，具有晶瑩剔透、口感嫩滑、清涼解暑等特性，它和魚膠粉、吉利片一樣，都是製作果凍必備的一種原料，除此以外，江西人還喜歡用它做一種風味獨特的甜食，特點是：冰涼清爽、甜而不膩，不傷胃傷牙齒，早年，夏天一到，長輩都會及時地做給孩子喫，被大家稱爲土“冷飲”，不知道喫過沒有？
【食材配料】：白涼粉、水果（芒果、草莓等等）、熟芝麻、冰糖（或者白糖）、紅糖（優質）、乾果（熟花生、葡萄乾等等），冷水（或者冰塊）。
【製作過程】：
1、首先，在鍋中放入500克清水，再加入20克的白涼粉（主要它們的配比，切忌過量，否則，會影響透明度和嫩滑的口感），大火燒開後，同時，用勺子順着順時針方向，將它充分攪拌煮至沸騰並且冒出小水泡後，將它立即倒入冷水（家中有條件的，建議選擇冰塊）中過涼，待它凝固定型，並且完全涼透後，再將它分割成小方塊，狀態如上圖所示。
2、然後，再冰涼粉中放入個喜歡的水果（比如：芒果、草莓、香蕉等等，種類越多，口味越豐富），家中有條件的，再在裏頭撒入少量的葡萄乾和炸熟的花生仁，這樣喫起來既冰爽，又有嚼頭。
3、然後，把鍋重新洗刷乾淨，先在裏頭放入40克的冰糖（或者白糖），40克的紅糖（優質），以及50的清水，同時，轉大火燒開，直到將它們熬成黏稠均勻的糖漿（中途需用勺子不停的攪拌，防止燒乾、燒焦），狀態如上圖所示即可。
4、最後，將熬好的糖漿，趁熱淋入凝固成形的涼粉塊和水果丁中，如果想要它的檔次再高檔一些，建議大家再撒入少量的熟芝麻（可以選擇不放），這樣喫起味道就會變得更香啦！白涼粉這樣做，冰涼清爽，甜而不膩江西人特別鍾愛的一款“冷飲”，不傷胃不傷牙，非常是老人和孩子食用，喜歡甜食的朋友趕緊來試試吧！
【溫馨提示】：
1、熬糖漿的時候，首先控制好火候，其次，白糖、紅糖、清水3種原料的配比要儘量精確，這樣熬出來的口感，既不會太甜，又不會有焦糖味。
2、另外，挑選紅糖時要選擇優質的，用它熬出來的糖漿，喫起來纔會有股蜜糖味，聞着香，喫起來甜而不膩。
