明日小满，吃牛羊肉都不如吃它，价格便宜，营养滋补不上火

又是一年小满到！小满是二十四节气之一，也是夏季的第二个节气。之后天气会越来越热，各地也陆续进入气候意义上的夏季。天气变热，饮食上需要适当调整，我们平时的饮食尽量吃得清淡些，少吃油腻食物，多吃水果蔬菜。当然饮食营养很重要，肉类也要吃，补充蛋白质不少不了。夏季吃肉，鸭肉是特别好的选择。鸭肉性寒，有滋补养胃，清热健脾的功效，对于身体虚弱，营养不良也有很好的补益作用。相比牛羊肉，价格便宜，多吃不上火。所以小满之后，吃牛羊肉，不如多吃些鸭肉，更合时宜。

以下分享鸭肉的三种做法，味道都不错，大家可以试试看。

啤酒鸭烧土豆

啤酒炖鸭，小火慢炖，啤酒的酒香味慢慢地渗透到鸭肉里。这样做出的鸭肉，肉质软嫩，口感清香，完全没有腥味。配上绵软的土豆，好吃极了。

【食材】鸭肉、土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、盐

【做法】

1，鸭肉剁成小块，清洗干净后凉水下锅，大火煮开后捞出，再用清水洗掉表面的浮沫。

2，热锅凉油，倒入葱姜蒜小火炒出香味。

3，倒入鸭肉，小火炒干表面的水分。

4，加入1勺老抽、两勺生抽，大火翻炒使鸭肉上色，并炒出酱香味。

5，倒入没过鸭肉的啤酒，大火烧开后盖上锅盖，调小火炖30分钟。

6，倒入土豆，再炖10分钟。

7，最后放入青红椒片，大火翻炒，再加入适量盐调味。翻炒至青红椒断生，关火盛出。

白萝卜鸭汤

夏季流汗比较多，炖锅鸭汤，吃肉喝汤，补水又营养，比喝水强多了。可以搭配白萝卜，滋味清甜，还能清热解暑。

【食材】鸭肉、白萝卜、姜、盐、料酒

【做法】

1，鸭肉剁成小块，清洗干净后凉水下锅焯水，捞出再用清水淘洗干净。

2，热锅倒油，油热后倒入鸭肉。再加入半勺料酒去腥，大火翻炒，把鸭肉表面的水分炒干。

3，把炒好的鸭肉倒入砂锅中，加入足量的清水，再加些姜片，大火煮开后盖上锅盖，小火炖40分钟。

4，40分钟后放入白萝卜条，再炖15分钟左右。

5，最后加盐调味就可以了。吃肉喝汤，营养又补水。

香烤鸭腿

鸭肉口感香，蛋白质含量高，肉质紧实，烤着吃比鸡肉更好吃。而且鸭肉性寒，即使烤着吃也不容易上火，特别适合夏天食用。

【食材】鸭腿、葱、姜、蒜、盐、白糖、老抽、生抽

【做法】

1，把鸭腿洗净，用牙签在表面扎孔方便入味。

2，葱姜蒜全都切成末。

3，把鸭腿放入盆中，倒入葱姜蒜末，再加入老抽、生抽、盐、白糖，抓拌均匀。密封后放在冰箱冷藏腌制4~12个小时。

4，烤盘铺上锡纸，把腌好的鸭腿放在烤盘上。烤箱提前预热好，放入烤箱，上下180烤20分钟。

5，20分钟后取出，表面刷上老抽生抽调成的汁，送回烤箱再烤20分钟即可。

6，出炉剁成小块，美美地开吃吧。

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