明天就是今年的小滿節氣了！小滿是夏季的第二個節氣，之後天氣會明顯變熱，雨水也漸漸增多。這個時節，適合喫些清熱消暑的食材，比如絲瓜、冬瓜、薏米、茭白、黃豆芽、西紅柿。這6種都是平民食材，價格實惠，營養卻不錯，夏季多喫對於清熱解暑很有幫助。我把它們做成了餐桌上的美味，大家可以試試看。

絲瓜燒豆腐

【食材】絲瓜、豆腐、枸杞、鹽、姜

【做法】

1，嫩豆腐切成小塊，絲瓜去皮，切成滾刀塊。

2，熱鍋涼油，放入薑絲，小火炒出香味。

3，倒入絲瓜大火翻炒幾下，然後加入半碗清水，再倒入切好的豆腐塊。大火燒開，轉中小火燉5分鐘。

4，最後加入枸杞、鹽和雞精調味，輕輕翻勻就可以了。

花蛤冬瓜湯

【食材】花蛤、冬瓜、姜、小蔥、料酒、鹽

【做法】

1，買回來的花蛤放在淡鹽水中靜置2個小時讓其吐沙，然後用清水多淘洗幾遍。

2，燒一鍋開水，加入一勺料酒，把清洗好的花蛤倒入開水中，大火燒至花蛤張開，撈出。

3，熱鍋涼油，放入薑絲炒香，再倒入冬瓜炒軟。

4，加入適量的清水，再放入處理好的花蛤，大火燒開，蓋上蓋子，調中小火燒5分鐘。

5，待冬瓜煮至透明，加入適量鹽調味就可以了。

6，盛入碗中，撒些蔥花就可以享用了。

綠豆紅棗糯米糊

【食材】綠豆、糯米、紅棗

【做法】

1，綠豆和糯米用清水淘洗乾淨，再用清水浸泡2個小時。

2，紅棗洗淨，去核後切成小丁。

3，把綠豆、糯米和紅棗全部放入破壁機，再加入適量清水，選擇米糊模式就可以了。

茭白炒肉絲

【食材】茭白、肉絲、青椒、紅椒、澱粉、料酒、姜、蒜、老抽、生抽、鹽、白糖

【做法】

1，茭白去皮，切成細絲，青紅椒去籽去蒂也切成細絲。

2，肉絲中加入澱粉、料酒抓拌均勻，醃製10分鐘。

3，熱鍋涼油，放入薑絲和蒜末小火炒出香味。

4，倒入肉絲大火快速滑炒，待肉絲變色，加入一點點老抽和少許生抽調味上色。

5，倒入茭白（茭白可以提前焯水）、青紅椒絲，大火快速翻炒。

6，最後加入適量鹽和少許白糖調味就可以出鍋了。

黃豆芽炒韭菜

【食材】黃豆芽、韭菜、紅椒、蒜、鹽

【做法】

1，黃豆芽洗淨，韭菜切成段。兩個紅椒切圈，大蒜切末。

2，熱鍋涼油，放入蒜末和紅椒圈炒出香味。

3，倒入黃豆芽大火快速翻炒至斷生。

5，最後倒入韭菜，再加入適量鹽調味，大火炒均，韭菜斷生就可以關火裝盤。

西紅柿蛋湯

【食材】西紅柿、雞蛋、香菜、鹽、香油、澱粉

【做法】

1，西紅柿去皮洗淨，切成小丁。

2，鍋中加水，倒入西紅柿大火煮開。

3，澱粉加水攪拌成水澱粉，再把水澱粉倒入鍋中，調成自己喜歡的稠度，再次煮沸。

4，雞蛋打入碗中攪散，淋入鍋中，再用筷子攪拌成漂亮的蛋花。

5，最後加入鹽、香油和香菜碎調味即可。

小滿時節，以上這6種平民食材要多喫，價格實惠，清熱解暑營養好

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