田七，又稱三七，被明代藥劑師李時珍稱爲金不換。在製藥廠，有記載“人蔘補氣第一，三七補血第一”。可見其效果並不一般。三七素有促進血液循環、滋養血液的中草藥之稱，但很多人不知道它也可以作爲菜餚使用。田七苗是田七的萌芽。具有活血化瘀、舒血管等作用，對各種心腦血管疾病的治療和預防有很好的效果。新鮮的田七苗含有大量維生素C，具有清熱降火、活血補血、抗衰老養顏的作用。這是一道很好的健康菜。當你購買田七苗，你只需要放少量香料，以保持自己的植物香味。口感嫩滑爽口。它不僅健康，而且美味

涼拌田七苗

食材：

田七 350g / 枸杞 5g

香醋 適量 / 香油 適量

做法：

1/將田七苗摘好，將掐不動的莖部去除，清洗乾淨。枸杞淘洗一下，用溫水泡上。

2/鍋內燒水，水開後放少許鹽，將田七苗下入鍋中，打個滾兒，兩三秒鐘即可

3/撈出後放入涼開水或純淨水裏過一下涼

4/輕輕撰去水分，放入碗裏，加入枸杞、鹽、香油、香醋拌勻即可