西葫蘆炒臘肉

材料：西葫蘆、臘肉、蔥姜、鹽

做法：1、西葫蘆洗乾淨後切成片，蔥姜切成末

2、鍋中燒水，將臘肉放入蒸10分鐘左右，然後拿出來切成薄片

3、鍋中燒油，油熱之後放入臘肉煸炒，將裏面的油脂炒出，微微泛黃，後加入薑末炒香蔥炒香

4、再將西葫蘆放入快速的煸炒，期間加入少許的鹽，炒熟後盛出即可

米飯雞蛋餅

材料：雞蛋2個、米飯半碗、白糖少許

做法

1、準備好雞蛋、米飯、白糖。

2、雞蛋磕入碗中，加入白糖攪拌均勻。

3、把剩米飯倒入蛋液裏。

4、攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。

5、平底鍋刷一層薄油，倒入一半米飯蛋液，鋪平鍋底。

6、底部煎熟

茄餅塞肉

材料：豬肉末適量、茄子1根、鹽、雞精、料酒、蠔油、醬油、糖、水澱粉

做法:

1.在豬肉末里加鹽、雞精、料酒、醬油、糖、水澱粉順時針拌勻

2.將茄子洗淨切段，中間劈開2/3縫隙，再塞上肉末

3.大火滾油，茄子塞肉餅入油鍋炸至金黃撈出

4.另起少量油鍋，加入鹽、雞精、料酒、蠔油、醬油、糖、水澱粉燒開

5.再放入炸好的茄餅，煮沸改小火燒5分鐘即可

雞腿燉茄子土豆

材料：雞腿、土豆、茄子、蔥、姜、蒜、老抽、鹽、料酒。

做法：1. 雞腿，土豆，茄子切成2x2cm左右的方塊，雞腿肉用料酒，胡椒粉，少許鹽，少許色拉油，醬油醃製15分鐘。蔥薑蒜切片備用。

2. 熱鍋涼油下蔥薑蒜片，炒出香味之後下雞腿肉滑散，變白後放入土豆塊炒幾下，接着放茄子再炒幾下，加水沒過雞腿土豆茄子。

3. 加老抽調到喜歡的顏色，加胡椒麪，糖提鮮。大火沸騰之後轉中火燉15分鐘，加鹽嘗味道。根據個人口味增添各種調味料即可

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