空心菜虽然是一种常见的食材，但是它还是一种碱性蔬菜，常食可以调节体内的酸碱平衡。另外空心菜所含的营养也是极高的，含有大量的蛋白质、钙以及粗纤维，不仅能够清肠排毒，还能补钙健脑，促进骨骼生长发育、增强免疫力。所以不管多这空心菜多贵，都要常买，补钙强筋健骨，增强体质少生病，家里有老人和孩子一定要多吃。

【炝炒空心菜】

步骤一：空心菜去掉黄叶和老茎，放入清水中洗干净，然后控干水分。

步骤二：把空心菜切成长段，干辣椒切成小段，大蒜剥皮切成蒜末。

步骤三：起锅热油，油熟后放入干辣椒、蒜末，煸炒出香味。

步骤四：然后倒入空心菜，大火快速翻炒，直到空心菜断生。

步骤五：最后撒入适量食盐，翻炒到空心菜变熟，即可盛出食用。