墨魚絲炒韭菜

烏賊肉脆嫩可口，營養豐富。墨魚鮮肉含有17.1%蛋白質的脂肪很少，而且含有一定量的碳水化合物、無機鹽和維生素。每個百克幹品都有68.4克在蛋白質，290毫克鈣，776毫克磷和5.8條毫克的鐵，富含碘。烏賊富含蛋白質，其殼中含有碳酸鈣、角質層、粘液質和少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等，烏賊富含鈣、磷、鐵，有利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。魷魚除了含有蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸成分，可以抑制血液中膽固醇的含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝功能。魷魚中的硒具有抗病毒和抗輻射的作用。魷魚可以說全身都是寶。它不僅口感清爽爽口，而且具有較高的營養價值風味。魷魚墨汁中含有一種粘多糖，已被證明對小鼠有一定的抗癌作用。

原料：墨魚、韭菜、油、鹽、料酒、味極鮮醬油、蠔油。

做法步驟：

第1步、墨魚清洗乾淨後，切條。

第2步、韭菜摘洗乾淨後切段。

第3步、鍋裏油熱加入墨魚條煸炒幾下。

第4步、加點料酒去腥。

第5步、加入韭菜翻炒。

第6步、加入味極鮮醬油翻炒。

第7步、加點蠔油翻炒均勻。

第8步、最後加點鹽調勻即可。

小貼士：

墨魚很容易熟，不要炒制時間太長，以防炒老了。

來自 政媽媽 。