黃都可以說是很常見的一種穀類，因爲營養物質豐富，多數的人都非常的喜歡，黃豆具有很多對我們身體比較好的功效，它能夠提高免疫力，還可以美白皮膚，黃豆的做法有很多，每一種都非常的美味，我們知道喫黃豆的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。

　　黃豆的功效

　　1.提升免疫

　　黃豆是一種很有營養的食物，它含有豐富的植物性蛋白質，所有黃豆也有“植物肉”的美稱。特別是對於身體缺少蛋白質的人來說，會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。這個時候喫一點黃豆能夠補充蛋白，可避免喫肉膽固醇升高的問題。

　　2.讓頭腦聰明

　　多喫一點黃豆會讓人們變得更聰明，黃豆中富含大豆卵磷脂，大家應該要知道它是大腦的重要組成成分之一。所以說生活中多喫一點黃豆助預防老年癡呆症。並且黃豆中的大豆卵磷脂含有甾醇，這個物質可增加神經機能和活力。

　　3.強健器官

　　黃豆中的營養物質含量可以說是非常豐富的，我們要知道黃豆中含有的大豆卵磷脂，到了人體中能促進脂溶性維生素的吸收，經常喫黃豆可以強健人體各組織器官。並且黃豆中的物質還可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。

　　4.提高精力

　　大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。

　　5.美白護膚

　　黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合徵。此外，日本研究人員發現，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

　　6.預防癌症

　　大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌症，對乳腺癌的抑制效果最爲明顯。

　　7.阻止氧化

　　黃豆中的大豆皁苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。

　　黃豆的做法

　　將買回的豬蹄處理乾淨後，切成小塊，放入摻有白酒的沸水中煮上三至五分鐘，煮好後撈出洗淨。將黃豆洗乾淨，與豬蹄一起加水倒入高壓鍋中燉。燉上半個小時後，開蓋並用勺子將湯上面的浮末和油撇去。再將豬蹄和黃豆連同湯一起倒入砂鍋中，並加入洗淨後的蔥花和薑絲，用砂鍋煲上兩個小時，將豬蹄徹底煮爛之後，加入食鹽進行調味。即可出鍋食用。

　　2、黃豆的做法二：白果黃豆鯽魚湯

　　將買回來的鯽魚去鱗、去內臟，在清洗乾淨後劃刀備用，將銀耳用清水泡開後撕成小塊備用，再將黃豆、白果去皮後洗淨，放入沸水中焯一下撈出備用。下鍋時，先用油將鯽魚煎成四成熟，魚皮變焦之後盛出，並去除魚皮後裝盤。將準備好的白果、黃豆、銀耳加水煮沸，煮沸之後加入鯽魚肉和洗淨的薑片，轉小火慢慢燉，燉上半小時後，加入食鹽調味，即可出鍋食用。

　　3、黃豆的做法三：雙椒拌黃豆

　　先將黃豆徹底泡發，泡發之後再放入鍋中煮上十來分鐘。再將青辣椒和紅辣椒洗乾淨，切成碎末，與煮好的黃豆一起放入碗中進行攪拌，攪拌時陸續加入生抽、老抽、香油、陳醋和食鹽，再進行徹底攪拌，拌均勻後靜置半小時後即可食用。

　　4、黃豆的做法四：雪菜炒黃豆

　　將醃製好的雪菜切得很碎，用清水浸泡上半小時後備用，再將黃豆洗淨後加水煮熟，備用。下鍋時，先用香油將蔥花、薑末及幹辣椒炒香，炒香之後，倒入雪菜進行翻炒，翻炒數分鐘後，加入煮熟後的黃豆繼續翻炒，炒香後，加入生抽、適量放點白糖，繼續翻炒，直至所以調料都炒均勻後，即可出鍋食用。

　　黃豆的禁忌

　　不可生喫，有毒。食用了不完全熟的豆漿可能出現包括漲肚、拉肚子、嘔吐、發燒等不同程度的食物中毒中毒症狀。

　　禁忌人羣

　　子宮肌瘤、乳腺癌患者忌食黃豆

　　通過對哪些人不適合喫黃豆的介紹瞭解以後，我們知道食物對身體的改善作用是至關重要的，但並但值得注意的是對身體有好處的食物也不是喫得越多越好。

　　結語：上文已經爲大家介紹了黃豆的功效，我們現在對黃豆應該有了一些瞭解，喜歡喫黃豆的朋友在平時可以多喫一點，它能夠爲我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以說是很有營養的食物。