韭菜炒鸡蛋这种美食算得上是一种非常好吃的素菜了，相信很多人平时也经常能吃到韭菜炒鸡蛋这种美味，但是大家有没有发现我们自己家里面做出来的韭菜炒鸡蛋中的韭菜也不鲜了，鸡蛋也不嫩了，味道也没有外面的好吃。

我们到底怎么做才能做出像外面一样的韭菜炒鸡蛋呢？如何才能让韭菜不那么容易出汤呢？今天就来为大家分享一下韭菜炒鸡蛋的技巧，这样做出来的韭菜炒鸡蛋才更好吃：韭菜炒鸡蛋不好吃的原因找到了，做错这两步，当然不好吃。

第一步：拿3个鸡蛋打入碗里面，紧接着向碗里面加入少量的食盐和胡椒粉，将鸡蛋液搅拌均匀之后放到一旁备用。

提示：做韭菜炒鸡蛋的时候最好不要直接将盐加入到菜里面，那样很容易让韭菜出汤，味道不好吃，口感也非常软，我们将盐加到鸡蛋里面就是一个好方法。加入胡椒粉可以让韭菜炒鸡蛋味道更好吃。

第二步：韭菜摘掉老叶、黄叶和烂叶之后清洗干净，控干水分后切成段状备用。

提示：为了让韭菜梗和韭菜叶一起熟，我们切韭菜的时候一定要将韭菜梗切的稍微细一些，韭菜叶宽一点切，这样就不会出现韭菜叶炒老了，韭菜梗还没有熟的现象了。

第三步：起锅热油，将鸡蛋液倒入锅里面快速翻炒到定型之后捞出来备用。

提示：炒鸡蛋的时候大家一定要注意，千万不要将鸡蛋炒老了，将鸡蛋炒到刚刚定型就可以捞出来了，这个时候的鸡蛋最蓬松了。

第四步：另起锅，加入适量的食用油，将韭菜放入到锅里面翻炒几下之后直接将鸡蛋倒入锅里面大火翻炒，大约炒30秒之后韭菜就炒熟了，我们直接关火将它们盛出来就可以了。

提示：做韭菜炒鸡蛋最大的秘诀就是快了，韭菜刚刚被炒熟就要盛出来，否则韭菜肯定会被炒软，炒出汤的。我们将韭菜倒入锅里面之后翻炒三十秒左右就差不多炒熟了。

以上就是今天为大家分享的韭菜炒鸡蛋的具体做法了，很多人做这道菜不好吃有两个原因：第一个原因就是鸡蛋炒的时间太长了，这样鸡蛋体积会回缩，口感也会比较老、比较柴。

第二个原因就是很多人喜欢用小火炒韭菜，这样韭菜还没有炒熟就已经变软了，一点都不好吃。当然还有一个重中之重，那就是我们千万不要在炒韭菜的时候直接向锅里面加盐，盐要加到鸡蛋里面，这样做出来的韭菜炒鸡蛋才会更好吃。

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