日常生活当中很多人都非常喜欢吃韭菜，其实韭菜除了可以包包子，包水饺，做韭菜盒子之外，还有一道非常美味的菜，就是韭菜炒鸡蛋。的韭菜是最为鲜嫩的，尤其是头茬韭菜吃起来更加美味一些，这时候用来炒鸡蛋吃起来香味四溢，真的是唇齿留香，让人久久难忘。

韭菜炒鸡蛋，到底一起炒还是分开炒，原来一直搞错了，难怪不鲜嫩

事实上，韭菜炒鸡蛋是一道非常经典的菜。在日常生活中，甚至连餐厅都会经常被点菜，这是一道点击频率非常高的菜。但是很多人说韭菜炒鸡蛋很简单，所以当我们炒韭菜和鸡蛋时，我们是不是把韭菜和鸡蛋混合在一个液体鸡蛋里，然后再炒？还是分别煎韭菜和鸡蛋？也许每个人的方法都不一样，但这两种方法的味道也大不相同。今天，小编就和大家分享。

可能在日常生活当中，大部分的人喜欢在做韭菜，炒鸡蛋的时候和平时的菜炒鸡蛋一样的做法，先将鸡蛋炒好之后，然后放入韭菜，最后在两者混合在一起，其实想要韭菜炒鸡蛋更加鲜嫩，最好是将两者混合在一起炒，这样炒出来的韭菜才能够更好的包裹住其中的鲜香味。

1、韭菜摘去烂叶和黄叶之后，清洗干净，然后捞出控干水分。

2、因为做炒韭菜，所以说我们在切韭菜的时候不必切得太碎，切成大段就可以了，然后放在大碗当中。

3、碗中磕入4个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，然后再加入适量的食用盐，将鸡蛋液搅拌均匀，我们也可以先往鸡蛋液当中加入适量的食用油。

4、锅中放入适量的食用油，当油温烧至7成热的时候，直接将韭菜鸡蛋液倒入到锅当中，等到稍微固定成型之后然后将铲子翻过来煎另一面，一直煎至两面煎黄，非常美味的韭菜炒鸡蛋就做好了。

虽然说做这道菜非常的简单，而且用的时间也非常的短，差不多一分钟左右的时间就可以出锅，但是要想保证韭菜翠绿不发黑是非常关键的，我们可以在韭菜鸡蛋液当中多加一小勺油，这样不仅可以锁住韭菜当中的水分，而且还可以保证韭菜翠绿不发黑。

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