蘑菇蒸鸡肉

材料：鸡肉半只， 蘑菇适量 ，生抽2勺 ，老抽2勺 ，料酒2勺 ，蚝油1勺 ，盐半勺 ，白糖1勺 ，花椒水1勺， 生姜2片， 小葱适量。

做法：1、鸡肉提前清水浸泡，反复清洗几遍，泡出血水：

2、清洗干净的鸡肉放入大盆里，放入生抽2勺、老抽2勺、料酒2勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、 花椒水1勺盐渍2个小时入味儿；

3、蘑菇提前泡发洗净。没有这样的小蘑菇可以用金钱菇、香菇代替；

4、洗好的蘑菇挤干水分，铺在盘子底部，上面码上鸡肉，再把料汁倒上去，最后放生姜丝、葱段，隔水上锅蒸30分钟左右；

5、出锅把葱段捡出来，撒适量葱花上去；这样做的鸡肉肉质特别鲜嫩，而且超级入味儿，比红烧还要好吃！

鱼肉土豆泥

材料：大土豆1个；金枪鱼肉数块；蛋黄2个；盐1小勺；胡椒粉少许；

做法

1.大土豆去皮后切片；将土豆片上屉和两个鸡蛋一起蒸熟；准备好空蛋壳，洗净后用开水烫好备用；土豆片放到搅拌杯中；将土豆片打成细滑的泥后加入蛋黄，继续搅拌；

2.放入金枪鱼肉搅拌；所有材料搅拌好后，加入1小勺盐和适量胡椒粉搅拌均匀；用裱花袋挤入蛋壳，撒少许黄瓜皮碎末装饰即可。

三色蒸蛋

材料：鸡蛋3个、皮蛋1个、咸蛋黄2个、香葱1颗、姜1块、盐少许。

做法

1.将皮蛋，咸蛋黄切粒备用，鸡蛋蛋清蛋黄分开，姜磨泥滤汁，准备好一个不沾的容器，刷一层油，盐、姜汁分两份，分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀。

2.两种蛋粒铺在容器下面，蛋清倒进去，盖上保鲜膜戳上均匀小洞。

3.放入蒸锅，开水上锅蒸10分钟，拿出来。

4.蛋黄倒在上面，包上保鲜膜，蒸15分钟即可。

5.拿出来切块装盘，用香葱装饰即可。

凉拌芥末菠菜

做法

1、食材准备：一把菠菜，洗净，开水里焯1分钟，捞出冲凉，并攥干水分，切成4公分的段，装入器皿里，淋少许香油，菠菜的色泽靓丽。

2、接下来做料汁，挤少量芥末酱在小碗里，加适量盐，加2勺开水搅拌成糊状即成。

3、将调好的芥末酱浇在菠菜上，搅拌均匀即可食用

相关文章