三杯肘子肉

材料：猪肘350克、食盐1勺 冰糖10小块 姜3片 蒜1头 料酒60克 生抽60克 红椒1个 玉米油40克 青蒜2根

做法：1.备好材料，肘子肉洗净去骨去皮，切成小块

2.蒜剥皮，青蒜切成小段，红甜椒切小片备用

3.将锅预热，不倒油，将肘子肉放入锅中小火炒

4.肘子肉炒至微焦，取出备用

5.锅中倒入玉米油，烧至六成热，加入蒜、姜片、红椒一起炒香

6.再加入炒过的肘子肉

7.开大火加入冰糖，翻炒至肘子肉表面微微上色

8.倒入料酒继续翻炒

9.再倒入生抽继续大火翻炒均匀，然后改小火盖上锅盖，焖上20分钟，不需要加水

10.揭开锅盖，见汤汁基本收干，放入青蒜翻炒一下即可

香煎霜雪牛肉粒

材料：雪牛肉250克。10克洋葱丝和5克大蒜片。加好劳混合汁10克，金巴牛肉汁10克，黑椒切碎3克。

做法：1、把雪花牛肉切成方形。

2。先把洋葱丝煎一下，放到盘子里。把蒜片煎成金黄色。

3、把油加热，把牛肉切成块，放在盘子里，放在洋葱上，然后炸蒜子。

蒜香羊排

材料：羊排、老姜、大蒜、小葱、小米辣、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐

做法

1、羊排洗净；大蒜，老姜分别切粒；小米辣和小葱用厨房剪刀分别剪成小圈。

2、羊排用清水浸泡30分钟，中间换一次水，羊排洗净，沥干水分；调入生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，盐，姜末，搅拌均匀后，腌制4个小时以上。

3、炒锅烧热，倒入适量植物油，再次烧热，将羊排放入锅里炸至金黄，炸好的羊排捞出。

4、另起油锅，放入蒜粒炒出香味，放入炸好的羊排翻炒，放入小米辣，葱花，翻炒均匀即可。

茼蒿拌鸡丝

做法：

1.茼蒿洗净，去掉老根，备用。

2.锅中烧水，放入少许盐几滴油煮开后，放入茼蒿焯水30秒左右。

3.捞出茼蒿，过凉水冲凉后，攥干水分，切段，待用、

4.鸡胸肉冷水下锅，煮熟后，捞出，撕成鸡丝，待用。

5.鸡丝和茼蒿放入碗中，放入生抽、香油、盐、鸡精、陈醋、白芝麻、红辣椒，搅拌均匀即可。

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