豉椒鸡块

材料：鸡腿2只、青红椒各1个、大蒜4瓣、生姜5片、蚝油1大匙、料酒1小匙、玉米淀粉1小匙、清水1大匙、香辣豆豉酱1大匙

做法：

1、鸡腿去骨，将肉切成小块。青红椒切成小块，大蒜切粗条，生姜切片。

2、用腌肉料将鸡块拌均匀，腌制20分钟。

3、锅内冷油下姜条、蒜片爆香。

4、锅内热1大匙油，放入鸡块煸炒至变色。

5、加入1大匙香辣豆豉酱，青红椒块，翻炒至入味即可出锅了

酸菜烧兔肉

做法：1、兔肉切成小块状，酸菜洗净切丝

2、准备好辣椒段，姜蒜末

3、锅内不需要放油，放入酸菜翻炒至酸菜的水分变干

4、热锅，锅内倒入适量的食用油

5、将辣椒段，姜蒜爆出香气

6、倒入兔肉翻炒均匀，加入料酒和胡椒粉翻炒出香气

7、转小火将兔肉慢慢煸出油脂，变得干香

8、加入酱油蚝油翻炒均匀，倒入酸菜翻炒均匀

9、大概翻炒2分钟后试试味道，调味之后即可出锅

小炒卤猪皮

做法：1、把卤熟的猪肉皮切成条；红美人椒切成圈；蒜苗切成颗，均待用。

2、锅入香料油烧热，投入姜米、蒜米、黑豆豉粒和红美人椒圈炒香，然后下入卤猪肉皮条爆炒，其间调入盐、生抽、豉油、鸡精和味精，放入蒜苗颗炒断生后，出锅装盘即成。

番茄姜味虾

材料：大虾400g、番茄酱50g、番茄沙司20g、糖3g、盐2g、姜末50g、葱适量、料酒适量

做法：1、先在虾背上划一刀

2、取出沙肠后，洗净沥干

3、用料酒腌10分钟

4、番茄酱、番茄沙司、盐、白糖加两勺清水调成汁

5、锅中放入适量油，油热后放入葱末稍煸

6、放入腌过的虾炒透

7、然后放入番茄酱、番茄沙司、盐、白糖略炒

8、出锅时放入姜末即可

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