三杯肘子肉

材料：豬肘350克、食鹽1勺 冰糖10小塊 姜3片 蒜1頭 料酒60克 生抽60克 紅椒1個 玉米油40克 青蒜2根

做法：1.備好材料，肘子肉洗淨去骨去皮，切成小塊

2.蒜剝皮，青蒜切成小段，紅甜椒切小片備用

3.將鍋預熱，不倒油，將肘子肉放入鍋中小火炒

4.肘子肉炒至微焦，取出備用

5.鍋中倒入玉米油，燒至六成熱，加入蒜、薑片、紅椒一起炒香

6.再加入炒過的肘子肉

7.開大火加入冰糖，翻炒至肘子肉表面微微上色

8.倒入料酒繼續翻炒

9.再倒入生抽繼續大火翻炒均勻，然後改小火蓋上鍋蓋，燜上20分鐘，不需要加水

10.揭開鍋蓋，見湯汁基本收幹，放入青蒜翻炒一下即可

香煎霜雪牛肉粒

材料：雪牛肉250克。10克洋蔥絲和5克大蒜片。加好勞混合汁10克，金巴牛肉汁10克，黑椒切碎3克。

做法：1、把雪花牛肉切成方形。

2。先把洋蔥絲煎一下，放到盤子裏。把蒜片煎成金黃色。

3、把油加熱，把牛肉切成塊，放在盤子裏，放在洋蔥上，然後炸蒜子。

蒜香羊排

材料：羊排、老薑、大蒜、小蔥、小米辣、生抽、老抽、蠔油、料酒、胡椒粉、鹽

做法

1、羊排洗淨；大蒜，老薑分別切粒；小米辣和小蔥用廚房剪刀分別剪成小圈。

2、羊排用清水浸泡30分鐘，中間換一次水，羊排洗淨，瀝乾水分；調入生抽，老抽，蠔油，料酒，胡椒粉，鹽，薑末，攪拌均勻後，醃製4個小時以上。

3、炒鍋燒熱，倒入適量植物油，再次燒熱，將羊排放入鍋裏炸至金黃，炸好的羊排撈出。

4、另起油鍋，放入蒜粒炒出香味，放入炸好的羊排翻炒，放入小米辣，蔥花，翻炒均勻即可。

茼蒿拌雞絲

做法：

1.茼蒿洗淨，去掉老根，備用。

2.鍋中燒水，放入少許鹽幾滴油煮開後，放入茼蒿焯水30秒左右。

3.撈出茼蒿，過涼水沖涼後，攥幹水分，切段，待用、

4.雞胸肉冷水下鍋，煮熟後，撈出，撕成雞絲，待用。

5.雞絲和茼蒿放入碗中，放入生抽、香油、鹽、雞精、陳醋、白芝麻、紅辣椒，攪拌均勻即可。

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