文蛤魚肚

做法：1、把文蛤和鱘魚肚分別治淨，下入加有姜蔥和料酒的沸水鍋裏汆一水，撈出來瀝水待用。

2、淨鍋入色拉油燒熱，投入泡姜顆、大蒜顆、青花椒和小青椒節爆香後，放入汆過的文蛤和鱘魚肚爆炒，然後調入鹽、野山椒粒、野山椒水、胡椒粉、雞精、味精和美極鮮醬油，淋入藤椒油，出鍋裝盤即成。

啤酒燉豬腳

材料：豬腳 、調料蒜、蔥結、姜、滷肉包、啤酒、老抽、冰糖 。

做法：

1、豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開後清理乾淨毛控幹備用。

2、豬腳用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸後的豬腳鎖住了香味，燉好後皮也很好喫)

3、啤酒，鹽，滷料包，老抽，冰糖，蔥，姜(拍散)，一起放入壓力鍋。

4、豬蹄放入，按照自己喜歡的口感選擇按鍵，喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋，不喜歡那麼軟，喜歡有口感的可以選擇雞魚，或者排骨。我覺得雞魚就足夠了。

5、可以拿出來炒鍋裏收一下汁，我這個太軟了再收汁也不好看了。所以沒收。湯汁被我煮麪喫了。

清蒸紅衫魚

做法

1、把殺好的鮮魚（冰凍魚不適宜蒸食）洗淨瀝乾水，用少量的鹽將魚的兩面分別抹均勻；

2、姜切成絲，鋪在盤底和魚的表面上，肚子裏也塞進一點；

3、下鍋蒸10分鐘；

4、切一點蔥花備用，燒熱一點油（與平常炒菜的量相同）；

5、魚出鍋後撒上蔥花，淋入適量的李逵浾趑~豉油，將燒熱的油澆在魚的表面。

海螺炒韭菜

做法：1、海螺肉用放有料酒和薑片的開水汆兩三分鐘，撈出淋幹水分

2、韭菜切斷備用

3、炒鍋裏放適量油，油七成熱時放入蒜沫和薑絲爆香

4、加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒。放鹽和味精調味即可

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