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肥胖是衆多疾病的危險因素之一，心臟也難免受到危害。在很多人的觀念裏，心臟病是胖人的“專屬”。但事實真是如此嗎？

案例 

53歲的張先生身材較瘦，沒有不良嗜好，卻在今年3月一次酒局後，因突發胸口疼、喘不上氣、出大汗等症，前往北京醫院急診室就醫，被確診爲心梗。經醫生全力搶救，終於轉危爲安。

爲什麼瘦人也會突發心梗？這還得從心梗的“兇手”說起！

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導致心梗的“罪魁禍首”

導致張先生突發心梗的“罪魁禍首”其實就是偏高的低密度脂蛋白膽固醇，它又被稱爲“壞膽固醇”，是動脈粥樣硬化的重要元兇，其數值應該越低越好，但壞膽固醇的正常範圍因人而異。

壞膽固醇的正常範圍因人而異

不同的人，壞膽固醇的參考數值是不同的，不能單純地看體檢單上有無“↑”，而要根據自己所佔的危險因素調整範圍上限。

影響壞膽固醇標準的危險因素主要有：年齡（男性＞45歲，女性＞55歲）；吸菸；高血壓；糖尿病；缺少運動；肥胖；高血脂症；直系親屬存在家族史。

一般而言，不同人羣的低密度脂蛋白膽固醇可以參考以下標準：

◎ 健康人羣：低密度脂蛋白膽固醇應低於3.12mmol/L；

◎ 高危人羣：高血壓合併一項以上危險因素的人羣，低密度脂蛋白膽固醇應低於2.6mmol/L；

◎ 極高危人羣：已經確診缺血性心臟病或冠心病的人羣，低密度脂蛋白膽固醇應低於1.8mmol/L。

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瘦人壞膽固醇超標

心臟病風險也很高

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瘦人壞膽固醇更易超標

體檢中心一份來自6萬人的檢驗報告顯示，40歲以下合併血脂異常的人羣中，體型正常或偏瘦的人佔到了60%以上。這是爲什麼？

實際上，壞膽固醇有兩個來源：一是外界攝入，佔據30%；二是肝臟合成，佔據70%。如果外界攝入增多，肝臟合成就會減少；如果外界攝入較少，肝臟就會大量合成。因此，瘦人的壞膽固醇可能更容易超標，引發心血管疾病。

【測大腿圍度，看心臟健康】

【方法】用軟尺測量大腿根下3cm處的圍度。

丹麥哥本哈根大學一項研究表明，大腿根以下3cm的圍度在46~60cm之間的人羣更爲健康，不符合標準者心臟疾病風險較高。如果＜46cm，死亡率增加3倍，患心臟病的概率增加2倍。

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瘦人的控脂護心“雪花膏”

臨牀上，我們把含有他汀成分的藥物或食物稱作“雪花膏”，它能讓我們的血管內皮更加光滑，幫助清除部分斑塊，守護血管健康。

山楂富含維生素C、生物酮、酶類等物質，能夠輔助降低膽固醇、甘油三酯，改善血管內皮功能，調控血壓，常喫有利於心血管健康。

常見的山楂喫法，大多含糖量比較高，不利於心血管健康。如：100g冰糖葫蘆含25顆方糖；100g冰糖雪球含15顆方糖；100g炒紅果含30顆方糖；100g祕製炒紅果含5顆方糖。

爲此，我們向大家推薦一道低糖版祕製炒紅果。

低糖祕製炒紅果

食材：山楂、銀耳、彩椒、冰糖、油、鹽。

做法：

1.將山楂洗淨，按照籽的位置切開；

2.用低鹽水將切好的山楂浸泡5~10分鐘，再用開水焯一下，去除酸味；

3.鍋中放入少量的油，放入銀耳、彩椒炒熟，加少量鹽，

4.放入兩塊冰糖，再倒入山楂翻炒即可。

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胖人易患的心臟疾病

冠狀動脈狹窄

瘦人容易壞膽固醇超標，引發心臟疾病，而胖人的心臟也同樣危險。節目現場請來的嘉賓，著名歌唱家牟炫甫就被意外診斷出冠狀動脈狹窄、前降支缺血。

前降支缺血被稱爲“寡婦病變”，尤其是近中段，一旦嚴重閉塞或完全閉塞，將會大面積影響供血，甚至引發猝死。

可見，胖人也應特別注意心血管健康，適當減少油脂攝入。

爲此，我們爲胖人推薦一道護心祕製白水煮雞胸，它的含油量大大少於宮保雞丁、小雞燉蘑菇、雞肉燉粉條等常見的雞肉做法。

護心版祕製白水煮雞胸

食材：雞胸肉、油、淘米水、薑末、蔥花、耗油、醬油、醋、香油。

做法：

1.鍋中放少量的油，加入雞胸肉稍微煎一下；

2.加入淘米水煮熟雞胸，鎖住雞肉營養，避免雞肉發柴；

3.取小碗，放入適量薑末、蔥花、一勺耗油、兩勺醋、三勺醬油、少量香油，調成醬汁即可。

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