By 美味人生

• 加拿大冻龙虾 适量
• 胡萝卜 适量
• 西芹 适量
• 洋葱 适量
• 黄油 适量
• 香叶 适量
• 百里香 适量
• 白葡萄酒 适量
• 高汤 适量
• 盐 适量
• 淡奶油 适量

1、龙虾放煮锅里，接水将将没过龙虾，放入月桂叶（香叶），一片柠檬，2茶匙盐。

2、烧开水后龙虾中火煮约15分钟，捞出龙虾自然降温。龙虾汤留用。

3、西芹、胡萝卜、洋葱切块，百里香洗干净。

4、锅中放一块黄油，加热融化。

5、倒入洋葱、胡萝卜、芹菜和龙虾壳翻炒出香味。

6、倒入白葡萄酒，加煮龙虾的汤，一些高汤，放入百里香，大火煮开后继续煮约1小时。

7、捞出虾壳放入搅拌机中，加一些虾汤，搅拌打碎。

8、过滤后，把剩下的汤撇掉蔬菜也倒入，继续开火。

9、加盐调味后，加入奶油。

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