大家好，今天小編從別人的博客裏學會了做這道豆豉文蛤，回家自己嘗試的學着做了做，給大家介紹一下：

（1）準備食材、調料

食材：文蛤500克、青辣椒兩個、彩椒兩個

調料：蔥、姜、蒜、老乾媽豆豉辣醬、料酒

請輸入圖片描述

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（2）加工食材

將文蛤清洗乾淨，放入鹽水吐泥，半小時後取出瀝乾水份備用，辣椒、彩椒改刀切大塊，蔥、姜、蒜切碎備用。

小貼士：主料應該是用花蛤，但是由於沒有買到，所以用了文蛤，但是文蛤的個頭要比花蛤大，不容易進味，所以建議大家還是用花蛤最好。

（3）開始製法

鍋中放油，將蔥、姜、蒜放入鍋中，炒出香味，放入老乾媽，此時一定要用小火，否則辣醬會炒糊，煸炒片刻，出香味。然後將文蛤和辣椒、彩椒同時放入鍋中再改大火爆炒，放入一點兒料酒去腥。這時會看到文蛤會一個一個甭開，特別有意思，要不停的翻動直到文蛤都張開大嘴就可能出鍋了。