番茄牛腩是一個適合所有年齡段的家常菜。對於消化不良、胃酸低的人，適當喫西紅柿或喝果汁有助於疾病的康復。西紅柿中含有的果酸也可以降低血液中膽固醇的含量，這對高脂血症也有好處。牛肉富含血紅素鐵，比植物非血紅素鐵更容易被人體吸收。女人常喫些含鐵豐富的食物能使臉色紅潤，精力充沛。肌氨酸人在牛肉中的含量高於任何其他食物，這使得它對肌肉生長和力量增強特別有效。建議孩子多喫，這樣對身體發育也會有很好的效果。而且，它又酸又甜，營養豐富，能有效改善孩子的挑食問題，讓你不再擔心孩子的挑食！

番茄牛腩：

需準備的食材：

牛腩，西紅柿，洋蔥，生抽，白糖，食鹽適量，香葉，生薑適量。

烹飪步驟：

1將牛腩洗淨剁成小塊，放入冷水中多次浸泡，將血污逼出來，淘洗乾淨。

2將淘洗乾淨的牛肉放入鍋裏，加入沒過牛肉的冷水開大火燉煮。

3等水煮沸後，舀出血污，關火盛出備用。

4另起鍋燒開水放入西紅柿，燙後去皮，切小丁。將洋蔥切小丁備用。

5起鍋熱油，將洋蔥丁翻炒出香味後，倒入西紅柿丁繼續翻炒，加入白糖、生抽和適量食鹽調味後關火。

6取出砂鍋，倒入炒熟的西紅柿洋蔥和焯好的牛腩，加入少量熱水，生薑片和香葉，先開大火將水燒開，再轉小火至牛腩爛熟即可。