豆漿由浸泡和磨碎的大豆製成。它也是很流行的飲料。既美味又營養。豆漿富含蛋白質，鈣以及其他維生素和礦物質。但是，豆漿是否能減肥？讓我們仔細看看。

《飲食清潔飲食》建議食用大豆來幫助減輕體重。它是唯一具有多種益處的完整植物蛋白。豆漿含有健康的不飽和脂肪。豆漿中40％的卡路里來自脂肪。不飽和脂肪有助於降低膽固醇，可以改善心血管健康。另一方面，乳汁含有飽和脂肪和反式脂肪，也能保留體重。

減肥飲食可能會導致必需營養素的流失，但豆漿富含維生素和礦物質。它包含omega-3脂肪酸，維生素B，鉀，鋅和蛋白質。

當你減肥時，如果燃燒的肌肉多於脂肪，人體燃燒卡路里的能力就會下降。豆漿就有助於促進新陳代謝。

與牛奶相比，豆漿含有更少的卡路里和糖。實際上，它的卡路里含量甚至比脫脂牛奶低。一杯全脂豆漿包含約80卡路里的熱量。

豆漿提供三克膳食纖維，佔建議每日攝入量（RDI）的12％。纖維幫助你感到飽腹感，避免暴飲暴食。

牛奶中含有12克糖，而豆漿中只有一半。

豆漿每杯含7克蛋白質。它是蛋白質最好和完整的植物來源之一。

豆漿包含每日建議攝入量的50％維生素B12和30％核黃素。這些維生素有助於脂肪酸代謝和能量產生。它們有助於燃燒脂肪和減輕體重。

豆漿中的脂肪含量爲一杯一份含四克脂肪。它包含半克飽和脂肪，不含反式脂肪和膽固醇。

這是三項不同的研究，顯示豆漿對女性減肥的影響。

1.絕經前婦女研究

發表在《美國飲食協會雜誌》上的一項研究發現，每天喝720毫升脫脂牛奶或豆漿的人的體重減輕了相似的程度。像脫脂牛奶一樣，豆漿也對減肥有益。

在這項研究中，研究人員隨機爲14名肥胖婦女提供了720毫升脫脂牛奶或同等數量的豆漿，持續8周。他們根據新陳代謝率數據，遵循500卡路里的絕對飲食。

飲食中包含50至60％的碳水化合物，15至20％的蛋白質和少於30％的總脂肪。經過八週的研究，研究人員發現豆漿和牛奶都促進了體內脂肪，體重和腹圍的減少。它保留了無脂肪的物質。

這項研究還支持希望減肥的人應從牛奶或豆漿等來源攝入高飲食鈣的想法。

2.絕經後婦女研究

絕經後婦女由於雌激素水平低而體重增加。這可能導致重量增加。

一項在攝入行爲研究學會年會上提出的研究中，研究人員發現，富含大豆的飲食可以防止絕經後雌性大鼠體重增加。大豆含有植物雌激素，其作用類似於雌激素，可防止體重的增加。

3.對超重或肥胖婦女的研究

在《國際預防醫學雜誌》上發表的另一項研究中，研究人員研究了豆漿對24位非絕經超重和肥胖女性成年人的影響。

隨機選擇雌性來進食牛奶或豆漿。在爲期四周的研究中，這些婦女性必須在一個試驗期內進食豆漿，而在另一個試驗期內，參加者正在減肥。

研究人員發現豆漿有助於減少腰圍，但對體重，肝酶，血糖控制指標，纖維蛋白原和血壓沒有影響。腰圍減少可能是由於豆漿中的植物雌激素含量和蛋白質減少了脂肪的積累。

大豆可能引起某些人的過敏反應。可能引起消化或腹部不適。因此，如果你對此過敏，請避免食用。

資料來源：

“初步研究：豆奶與脫脂奶在促進減肥方面一樣有效” ，美國飲食協會雜誌，107（10）：1811-1814。

“豆漿消費對超重和肥胖女性成年人腰圍和心血管風險的影響”，《國際預防醫學雜誌》，798-805。