苦菊屬菊花的一種，又名苦菜。有抗菌，解熱，消炎，明目的功效。苦菊中的氨基酸種類也十分到位齊全，是非常棒的消脂食物。今天推薦的這個做法非常簡單，無油，無壓力，洗洗拌拌就能喫。既能守嘴癮，又不長肉。女人晚餐的最佳選擇！

涼拌苦菊

/主料/

苦菊200克，花生米40克

/輔料/

蒜4瓣，白糖1勺，食用油少許，生抽2勺，蔥末少許，白芝麻少許，鹽1克

/做法/

1.涼鍋涼油，小火炸花生豆。期間不斷用筷子來回撥動花生豆。變色後出鍋，撒少許鹽拌勻。

2.苦菊洗淨切段。（一定要撕開一片一片仔細洗，否則容易存沙子）

3.碗中放入切好的蔥蒜末，放入鹽糖，白芝麻，倒入生抽

4.鍋熱放油，油熱後直接澆到碗裏。（油不用太多，比平時炒菜多些就好）

5.將汁倒入苦菊中拌勻，再放入花生豆拌勻。（建議出鍋即食，否則容易醃出湯，花生米就不脆了，可以作爲上餐桌的最後一道菜）