夏季的時候，大家一定要喝水，這樣能夠起到潤燥止渴的作用，夏季的氣候乾燥，也要喫一些清熱解毒的食物，這樣能夠滋潤腸道，還能補水生津，這次呢，小饞貓爲大家分享一道美食，它就是苦菊，俗話說得好，夏季多喫苦，消暑又降火，而苦菊的口感有些偏苦，風味很獨特，夏季的時候不要錯過這道菜，和小饞貓一起來學習下吧。夏季寧可不喫肉，也要喫它，消暑降火，嘴巴不臭了，腰圍變小2公分。

苦菜也還有苦瓜，同時有豐富的營養，不過，苦菊的口感要比苦瓜好一些，苦菊很多人用來拌色拉食用，有很好的刮油作用，備受減肥人士的青睞，不過，小饞貓經常買一些用來涼拌，好喫又美味，涼拌苦菊的做法很簡單，下面，一起看看詳細的做法吧。

我們做涼拌苦菊的時候，先把主要的食材準備好，苦菊一大把，鹽適量，大蒜適量，生抽少許，雞精少許，醋適量，香油適量。

1，首先，我們要把買回來的苦菊上面的黃葉，老根清理下，放在清水內，將苦菊清洗乾淨後，放在容器內備用。

2，這個時候，要把備好的大蒜洗淨切成顆粒形狀，放在小碗內，再把生抽，鹽，雞精，醋，香油等作料適量的放進去，快速的翻拌下即可。

3，緊接着，把調好的汁淋在苦菊上面，用乾淨的筷子翻拌後，食材入味了，就可以裝盤了。

4，我們做涼拌苦菊的時候，苦菊不需要焯水，這樣喫起來清脆可口，十分清爽哦。

這道涼拌苦菊的做法大家學會了嗎，夏季的時候，屬於涼拌菜比較受歡迎，大家不要光喫涼拌黃瓜了，可以試試這道苦菊菜哦，雖然口感苦，卻有着清熱解毒，還能消暑降火，幫助腸道快速的蠕動和消化，讓你越喫越瘦的一道菜。

另外，苦菊中的粗纖維能夠代謝腸道垃圾，還可以抗菌消炎，有明目養肝的作用，很適合夏季喫，苦菊夏季的時候大量的上市，經常喫燒烤，火鍋等辛辣的食物，不妨試試這道菜，有些苦，有些甜，多喫不長胖哦。