夏季的时候，大家一定要喝水，这样能够起到润燥止渴的作用，夏季的气候干燥，也要吃一些清热解毒的食物，这样能够滋润肠道，还能补水生津，这次呢，小馋猫为大家分享一道美食，它就是苦菊，俗话说得好，夏季多吃苦，消暑又降火，而苦菊的口感有些偏苦，风味很独特，夏季的时候不要错过这道菜，和小馋猫一起来学习下吧。夏季宁可不吃肉，也要吃它，消暑降火，嘴巴不臭了，腰围变小2公分。

苦菜也还有苦瓜，同时有丰富的营养，不过，苦菊的口感要比苦瓜好一些，苦菊很多人用来拌色拉食用，有很好的刮油作用，备受减肥人士的青睐，不过，小馋猫经常买一些用来凉拌，好吃又美味，凉拌苦菊的做法很简单，下面，一起看看详细的做法吧。

我们做凉拌苦菊的时候，先把主要的食材准备好，苦菊一大把，盐适量，大蒜适量，生抽少许，鸡精少许，醋适量，香油适量。

1，首先，我们要把买回来的苦菊上面的黄叶，老根清理下，放在清水内，将苦菊清洗干净后，放在容器内备用。

2，这个时候，要把备好的大蒜洗净切成颗粒形状，放在小碗内，再把生抽，盐，鸡精，醋，香油等作料适量的放进去，快速的翻拌下即可。

3，紧接着，把调好的汁淋在苦菊上面，用干净的筷子翻拌后，食材入味了，就可以装盘了。

4，我们做凉拌苦菊的时候，苦菊不需要焯水，这样吃起来清脆可口，十分清爽哦。

这道凉拌苦菊的做法大家学会了吗，夏季的时候，属于凉拌菜比较受欢迎，大家不要光吃凉拌黄瓜了，可以试试这道苦菊菜哦，虽然口感苦，却有着清热解毒，还能消暑降火，帮助肠道快速的蠕动和消化，让你越吃越瘦的一道菜。

另外，苦菊中的粗纤维能够代谢肠道垃圾，还可以抗菌消炎，有明目养肝的作用，很适合夏季吃，苦菊夏季的时候大量的上市，经常吃烧烤，火锅等辛辣的食物，不妨试试这道菜，有些苦，有些甜，多吃不长胖哦。