现在早上喝点粥已经成了很多人每天必须做的一件事情了，有些人在上班的路上遇到早餐店的时候会买一些粥喝，也有些人喜欢在自己在家煮粥吃。说到粥，想必很多人都对粥的美味流连忘返，尤其是一碗浓香扑鼻的粥，喝完不仅养胃，而且还能补充一天的能量。

喜欢煮粥的朋友们一定发现了我们煮绿豆粥的时候很难让绿豆开花，那么到底要怎么办才能让绿豆都煮开花呢？今天就来为大家分享一下这个秘诀，当然这个秘诀不止对绿豆粥管用，煮所有粥都可以用：不管煮什么粥，煮粥之前多加一步，煮出的粥香味扑鼻，香飘。

第一步： 将绿豆简单的清洗一下之后放入一个可以密封的容器里面，接着向容器里面加入适量的清水，将盖子盖紧了之后放到冰箱的冷冻室里面冷冻。

小贴士：煮粥之前，你必须多加一步。这一步是把煮粥的原料放进冰箱冷冻。我相信很多人用冷水直接泡绿豆。虽然这种方法可以使绿豆头发泡沫，但它不能使绿豆的纹理柔软。泡在绿豆的时候，加入一些水，放进冰箱里，使绿豆变软。烹调时，很容易开花。其他成分也一样。

第二步：适量的大米用清水清洗好了之后放入冷水里面浸泡半个小时左右。

提示：提前将大米浸泡好，一方面大米容易煮开花，另一方面也能缩短煮粥时间。

第三步：将浸泡好的大米以及绿豆放到锅里面，冷水下锅，多加一些水，等到水开了之后将燃气灶调到小火，一边煮粥一边用勺子不停的搅拌锅里面的绿豆和大米，一直到它们煮熟。

提示：经过浸泡的绿豆和大米其实已经有点开花了，所以这样煮很容易煮开花。

第四步：大米和绿豆煮熟之后向锅里面加入少量的糖，将它们搅拌均匀之后再继续煮10分钟左右，这个时候绿豆粥基本上已经粘稠了，关火，将绿豆粥捞出来就可以食用了。

以上就是今天为大家分享的煮粥容易开花的方法了，方法其实很简单，就是利用食物经过冷冻之后破坏掉食物本身的组织结构的原理，如绿豆、红豆等食材质地非常的坚固。

如果将它们直接煮粥可能煮上四五十分钟都不会开花，但是如果将它们泡到冷水当中冷冻一下，绿豆、红豆就很容易开花了，这个时候我们在煮粥不仅用时非常短，而且煮出来的粥粒粒开花，粥也十分的粘稠好喝，香味扑鼻，令人垂涎三尺。

最后分享一下煮粥好喝的小秘诀。

1、临出锅加一些香油会让粥更香浓，还能防止溢锅呢。

2、煮粥的时候盖子不要盖太严，留一个小缝隙煮粥不容易溢锅。

3、煮粥的时候一定要用筷子经常的搅拌它，否则粥很容易糊。