夏季正是茄子上市的季节，家常菜里，茄子可以说是下饭一把好手。鱼香茄子、红烧茄子、地三鲜……做起来简单快手，既家常又好吃。

本次厨studio课堂，来自湖南志明厨师学校的 陈校长给大家带来两道茄子菜。一道比薯片还要好吃的椒盐茄子，外酥里嫩，一口一个根本停不下来。可以当餐前小食，也可以当小朋友的零食。陈老师在这节课程中把核心技术教给大家，让茄子吃起来不油腻，又鲜又柔又滑又脆又多汁。还有脆皮糊的调制方法及举一反三的运用，超值哟！

还有一道地道家常菜：手撕茄子。软糯鲜香的茄子配上味道丰富的万能浇汁，酸辣咸鲜，唤醒你的味蕾。夏天来道手撕茄子，十分钟就轻松搞定。

• 选择口感最佳的茄子的方法

• 脆皮糊的精准调制

• 使炸出来的茄子不含油的技巧

• 凉拌调味汁的调制方法

• 茄子蒸制的火候掌握

注：课程中会使用无铝泡打粉、吉士粉，请您知悉，酌情购买。

@星海螺：陈老师的讲的非常仔细，火候控制很重要，用老师的方法做出来比饭店还好吃，一次成功。一口气消灭两碗干饭的手撕茄子🍆

@高高0428：用陈老师的方法做的茄盒，脆得不得了，味道好极了，连不喜欢茄盒的某君都吃了好多。谢谢陈老师！

@金四季卤肉店：陈老师的好多菜都是用普通的食材，简单的调料做出完美的味道，而且讲解得明明白白，清清楚楚，我最爱陈老师的课。

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