今天，我們要做一道菜：線椒煎培根。衆所周知，培根特別鹹，所以我們需要提前處理。否則，會太鹹。培根鹹、鮮、醇。是用線辣椒炸的。它又鹹又開胃。讓我們分享一下用線椒煎培根的方法。

【線椒炒臘肉所用的原料】

臘肉(上籠蒸過20分鐘的臘肉，蒸熟的臘肉)、蔥薑蒜、青紅線椒

【線椒炒臘肉的製作方法】

1、首先把原料改刀，紅線椒從中間片開也切成段，大蒜根部去掉，拍破備用，大蔥切成馬蹄蔥，姜切菱形片，臘肉切成薄片 放入水中浸泡一個小時。

2、一個小時候，把臘肉倒出控水，鍋內加水，水開後倒入臘肉汆水，水再次燒開倒出臘肉控水備用。

3、鍋上火加入植物油，熱鍋涼油滑鍋，鍋內留少許底油，下入臘肉煸炒出香味，然後下入蔥薑蒜炒出香味，然後下入線椒翻炒幾下。

4、下面開始調味，加耗油、東古一品鮮、雞精、胡椒粉調味，加適量的料酒去除異味，然後翻炒均勻即可出鍋。