煎荷包蛋虽然简单但却大有学问，牢记这几步，鸡蛋鲜嫩可口不糊底！

大家好，今天的小雪美食菜谱，鸡蛋在我们生活中起到了很重要的作用，不仅可以给我们补充每天所需的蛋白质，还能让我们饱餐一顿，可以说是一种大众美味，鸡蛋的做法也是非常多的，无论是炒着吃，煎着吃，或者跟其它食材一起做着吃都是非常美味的！

今天小雪跟大家分享的这道鸡蛋美味大家一定会非常的熟悉，甚至每天都会吃到，它就是煎鸡蛋，也被称为荷包蛋，荷包蛋制作虽然简单，但是其中也是大有学问，只要牢记这几步，煎出来的鸡蛋香又嫩！

煎荷包蛋的具体步骤：

步骤一：锅中加入适量的食用油，待油温烧制七成熟后，将鸡蛋打入锅中（我们在煎荷包蛋的时候油温一定要稍微高一些再打入鸡蛋，不然鸡蛋会非常容易糊底，比较难翻面，还有我们在打入鸡蛋的时候切记不要将鸡蛋里面的内膜打破，应当先拿着鸡蛋在锅边先打一下，等到蛋壳慢慢裂开后，再沿着鸡蛋裂缝将鸡蛋掰开，这样入锅的鸡蛋做出来才会非常的圆润）

步骤二：待锅中鸡蛋开始微微膨胀变大，看到周围起泡的时候，就可以将鸡蛋入盘了！

以上就是煎荷包蛋的简单方法，只要按照这两个步骤来做的话，那做出来的鸡蛋就会鲜嫩可口，蛋清嫩白，蛋黄糖心，吃进嘴里非常好吃！

如果有些人不爱吃糖心荷包蛋该怎么办？那小雪再来教大家怎么制作全熟的荷包蛋！

步骤一：跟上面的步骤一样，起锅烧油，油温七成熟后打入鸡蛋

步骤二：开小火将鸡蛋慢慢煎熟，等到鸡蛋底部完全定型后，再翻身煎炸另一面，直至两面呈现金黄色，就可以出锅食用了！这样全熟的荷包蛋口感也是非常不错的！

以上就是小雪教授大家简单煎荷包蛋的方法，如果有些朋友想吃糖心鲜嫩的煎蛋只需煎一面就可以了，如果想要全熟的话，那就要待一面定型后再翻面煎制另一面就可以了！

最后小雪再教大家一招，可以快速煎熟荷包蛋，就是等到鸡蛋定型以后，我们用锅铲在蛋面戳个小洞，让里面的蛋黄流出来，这样里面就会快速煎熟，带鸡蛋全部煎好后，倒入适量的酱油，这样吃起来就会更加的鲜香美味！

事实上，当我们煎蛋的时候，最有可能的情况是粘锅。其实，要想不让鸡蛋粘锅，只需要记住几个步骤：煎蛋时，一定要等到油温高到可以把鸡蛋放进锅里，等鸡蛋凝固后再翻锅。另外，打鸡蛋时，一定要让蛋液尽量靠近底部，使蛋液不易溅到任何地方，煎好的鸡蛋也很圆，开胃。今天让我们试试小雪的方法，为我们的家庭做一个美味的荷包蛋！