小时候经常听大人们说“吃什么补什么”，所以家里人经常会给孩子们买一些核桃，这种形似大脑的坚果就说是可以补脑呗！其实核桃之所以补脑的主要原因是它其中含有丰富的营养物质，可以起到促进大脑发育的作用。它的补脑功效是核桃的4倍！大脑最爱的食物，家家厨房里都有。在我们生活中，有些食物其实比核桃都补脑效果要更好，而且还非常的常见，这种食材就是鸡蛋，鸡蛋中含有的卵磷脂能提高脑细胞或化程度，提高记忆力。接下来就教教大家怎么做出营养丰富又好吃孩子喜欢的鸡蛋料理吧。

By 花凝雨嫣

配料：

鸡蛋 5个、花生油 适量、生抽 1勺、醋· 2勺、白糖 1勺、精盐 少许、葱蒜 适量

烹饪步骤：

1.不粘锅里放一点油，把鸡蛋放进去，鸡蛋的数量根据自家人口来定，建议多做几个，因为实在是太好吃了。

2.把鸡蛋煎熟，最好用不粘锅，不然鸡蛋容易破皮就不好了。

3.煎好的荷包蛋放到盘子中备用。

4.锅里再倒入一点油，放入葱蒜末炝锅，倒入一勺生抽、一勺醋、一勺白糖，再加入适量的清水。

5.把煎好的荷包蛋放进去，水末过鸡蛋，然后小火煮开，煮上一两分钟，目的是让鸡蛋入味。

6.等汤汁变得浓稠了，荷包蛋也被裹上了一层汤汁，这时候就可以关火出锅了，倒入盘子里便可以吃了

7.超级好吃的糖醋荷包蛋

烹饪小贴士：

1、鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。2、鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补钙的人。

大家喜欢这道菜吗？