鸡蛋是我们生活中经常吃到的一个食材，可以说家家户户厨房里面都是有鸡蛋的，因为鸡蛋吃起来味道不仅好吃，而且鸡蛋的营养也非常的丰富，有些时候很多人在早上的时候都喜欢吃上一个鸡蛋，就能够补充我们体内所需要的营养了，鸡蛋不仅营养丰富，而且它的烹饪方法也有很多种，不管是吃煮着吃煎着吃炒着吃都是非常好吃的，光是水煮荷包蛋就有很多做法，而且在煮荷包蛋的时候，其实很多人可能没有掌握好技巧，煮出来的荷包蛋总是不太完整，这也是大家都比较烦恼的一个问题了，所以今天就跟大家说一下怎么煮荷包蛋。煮荷包蛋为啥蛋白总“飞掉”？大厨教你小技巧，荷包蛋圆润不粘锅

其实大家在煮荷包蛋的时候，做法看起来是非常简单的，只需要烧一锅水，水开之后把鸡蛋煮熟就可以了，不过虽然看起来这么简单，但是很多人在做的时候也总是做不好做，出来的荷包蛋蛋白质蛋白蛋黄是蛋黄都已经散开了，对于喜欢吃蛋白的人来说，这也是忍受不了的，而且这样子煮出来的鸡蛋口感也变差了很多，所以大家在煮荷包蛋的时候还是要掌握一些技巧，如果荷包蛋蛋白总是飞掉的话，大家就要学一下这个小技巧了。

其实在煮荷包蛋的时候做法也有很多，这样首先跟大家分享一下大厨分享的第1种方法，就是我们在煮的时候可以先准备一口锅，锅里加入一些清水，加入清水之后要把水烧开，然后在水里加入少许的食用盐，滴几滴白醋，充分的搅拌均匀，搅拌均匀之后，准备一个小碗，碗里加入少许清水，把鸡蛋直接打进碗里，等到水开之后就把碗里的鸡蛋倒进锅里，倒进锅里之后煮几分钟的时间就可以了。

这样煮出来的鸡蛋蛋白不仅不会飞掉，而且煮出来的鸡蛋也是非常圆润的，我们在煮鸡蛋的时候里面加入一些白醋是可以加速鸡蛋凝固，然后把鸡蛋打进锅里，鸡蛋的蛋白质能够快速凝固在一起，这样就不会出现飞掉的情况了，而且煮出来的荷包蛋味道也是非常好的，但是大家在煮的时候一定要记得，不管是白醋还是食用盐，少放一点点就可以了，千万不要放太多，要不然口味就变了。

除了这种方法之外，还有一种方法也非常简单，就是我们可以烧一锅清水，然后把水煮沸沸之后把火关成小火，保持水不沸腾，准备一个汤勺，勺子里面抹上一层食用油，然后把鸡蛋打进这个勺子里直接放在水面上，不过大家这里要注意，不能把勺子浸在水里，哦，要浇在水面上，不能让勺子里面进水，等到蛋白差不多凝固之后，就可以把这个鸡蛋倒进水里，等到煮熟就可以了。

这种方法也是非常简单的，而且做出来的鸡蛋也是看起来非常圆润非常好的，吃起来的口感也很好吃，而且我们在制作的时候，如果做多个鸡蛋的话，我们可以把第1个鸡蛋放进水里之后，继续在勺子里抹油，继续做第2个。

这两种方法不管哪一种都是能够做出非常圆润非常漂亮的荷包蛋的，如果在早餐的时候经常吃荷包蛋的话，我们也可以试一下这样的方法哦，保证煮出来的荷包蛋是又圆又嫩的，也不会粘锅，关键是蛋白还不会飞掉，所以大家煮荷包蛋就可以用这个方法来煮了。