By 塞北主婦的BLOG    【豆果美食官方認證達人】

• 麪粉
• 黑巧克力

1、牛奶裏放入發酵粉，至發酵粉融化。 黑巧克力放盆裏，隔水化開，加入麪粉。 把加了發酵粉的牛奶分次加入加油巧克力的麪粉裏，和成軟硬適中的麪糰，蓋上保鮮膜。放置溫暖處發麪。 往麪粉裏，分次倒入牛奶，合成軟硬適中的麪糰，蓋上保鮮膜。放置溫暖處發麪。

2、麪糰發至2倍大時，把發好的麪糰，揉勻，分別擀成薄片。 把兩塊面片落在一起，再擀一下，使它們黏在一起。 由下向上捲成卷。

3、用刀分成大小均勻的劑子，用不同的手法扭成花捲。（三種，第一種最簡單，就是把切好的花捲胚子直接蒸即可。第二種，用筷子在切好的劑子中間壓下去，兩邊翹起來即可。第三種，把劑子抻長，象扭麻花一樣，扭一下再折回來即可。 把花捲放到蒸鍋裏，大火蒸15分鐘。關火，不要立即掀開鍋蓋，5分鐘後再拿出來。

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