老年人的飲食，喫飯習慣重要，健康方式重要，美麗心情更重要！
巧妙攝食，增進食慾
老年人消化系統機能已開始減退，舌上味蕾減少，胃酸分泌不足，加上嗅覺細胞減少，對食物香味敏感度大爲降低，如果再受生病影響，更難得有個好胃口。老年女性在飲食中應學會應對技巧，以保證既照顧飲食健康，也能享受食物的美味。
老年女性如何享受健康美味
(1)代糖代鹽：老年人用代糖和代鹽來取代白糖和食鹽，既可滿足食慾，又不會威脅身體健康，糖尿病患者也適用此法。 此外，用低鈉鹽和低鹽醬的方法也很好，但腎功能較差者不適合用此法。
(2)趁熱食用：食物香味有刺激食慾的作用。保持食物溫度才能利於鎖住香味，所以，食物必須趁熱喫，或者臨食用時才澆上熱湯汁，效果都會不錯。另外，在食物中加入一些香味增強劑，對因喪失味覺而厭食的老年人很有幫助。香味增強劑以天然食物香氣爲來源濃縮製成，不會刺激胃部。
(3)勾芡淋汁：老年人飲食一股應該少鹽少糖。做菜時，可以先放人少許鹽和糖調味，然後把調味較重的湯汁淋在來上敷勾發.水煮食物也可以淋上汁再食用，這樣甜味和鹹味只淺淺鋪在食物表面，個但可以滿足味覺，也不會攝取過量。
(4)軟硬適中：老年人如果有吞嚥障礙，進食速度應該放慢，食物軟硬也要調整。可以在食物中摻入剁碎的熟蔬菜，或把水果搗成泥摻入。 滑溜和黏稠食物，以及稀薄的液體如果控制不當容易發生嗆咳，應當避免食用。
(5)營造環境：營造良好的進餐環境及加強食物的整體色調，都能夠提高食慾。特別花心思佈置的餐桌、桌布等，可以刺激人腦，引發進食慾望。
(6)全家共餐：有心理障礙的老年人，與多人共同用餐，對增進食慾有很大幫助。熱鬧的用餐氣氛可以改變老年人的心情，進而增加食慾。子女陪老年人一起喫飯，既可以讓老年人增加食慾，又可以享受家庭溫暖。
(7)新鮮衛生：老年人嗅覺和味覺不靈敏，辨識腐敗食物或不當化學物質的能力都會減退，所以飲食中一定要注意食物安全與衛生。
主審：宋愛莉，版權歸原作者所有，如有侵權，請告知刪除。