說到早餐中的“含油大戶”，很多人第一反應都是油條油餅、西式快餐之類的油炸食物，這些自然不用多說。

但下面這幾種，可能是你意想不到的……

1. 蔥油餅、手抓餅

手抓餅、蔥油餅、雞蛋餅、煎餅……裏面夾着各種各樣的餡料，看起來營養豐富，但含油量卻不少。

這些麪餅都是煎的，而且一般放油越多，口感越酥香好喫，所以大多熱量高、含油量大，容易傷腸胃、傷膽囊、讓人發胖。

而且，煎的過程中還會產生苯並芘等致癌物，長期攝入，胃癌、腸癌都可能找上你。

這類食物還存在安全衛生問題。不知道你有沒有留意過煎餅攤上的油擦，不少都是黑乎乎、髒兮兮的，這種食物經常喫下肚，腸胃不“抗議”纔怪。

建議：

這類早餐，一星期最好別喫超過2次，當天的午、晚餐應儘量清淡些，不要再喫炸煎的食物。

2. 部分麪包、西式點心

看上去幹乾的麪包，其實是隱藏的“含油大戶”。

很多面包製作過程中都需要添加黃油，才能變得酥軟，否則喫起來又乾又硬，就像法棍。

另外，像蛋糕、蛋撻、派、曲奇餅乾之類的西點，同樣含有不少黃油。

黃油的脂肪含量超過80%，以飽和脂肪酸爲主，會提高膽固醇水平、使人發胖。

以常喫的菠蘿包爲例，一個約含386千卡熱量、17.2克脂肪，喫兩個當早餐的話，相當於喫了一個盒飯。

更糟的是，現在市面上的麪包、西點，大多用的是更廉價、更不健康的植物黃油（人造黃油），它的營養不如天然黃油，脂肪含量更高，還會產生反式脂肪酸。

反式脂肪導致心血管疾病的概率，是飽和脂肪酸的3~5倍。去年，世衛組織已經呼籲各國逐步停用人造反式脂肪。

建議：

並不是叫大家不喫麪包，而是要挑着喫。像標籤上寫着起酥油、植物脂肪、人造黃油、植脂末、奶精等字樣的，最好少喫。

另外，早餐別喫太多面包，可以加個雞蛋，既能飽腹，還能讓營養更全面。

3. 灌湯包

灌湯包、小籠包，雖然是蒸出來的，油脂含量卻不低。

它的肉餡夾雜着不少肥肉，這樣喫起來才香、口感好。

而且，灌湯包裏的湯也很油。湯汁蒸之前是固體，加熱後纔會變成液態，這樣包起來才方便。想要做到這一點，就需要添加很多豬皮或豬油。

所以，灌湯包的熱量高、油脂也多，一籠湯包做早飯，喝下去的油少說也有大半勺了。

4. 方便麪

最後，方便麪必須是榜上有名的。

大部分方便麪的麪餅都是油炸的，脂肪含量高，當然，如果你選擇的是非油炸的方便麪，那還相對好一些。

而且，方便麪裏的脫水蔬菜，並不能提供維生素和膳食纖維；含鹽量又高，實在不適合當早餐。

建議：

• 儘量選擇非油炸方便麪；

• 最好煮着喫，並加些青菜、番茄、雞蛋等配料，補充方便麪所缺的維生素和蛋白質；

• 如果是泡着喫，那可以搭配一杯酸奶或牛奶，喫點水果；

• 調料包不要全倒進去，一半即可；

• 建議少喝湯或者不喝湯。

有些人可能會說，這不能喫那不能喫的，那乾脆啥都別喫了！別急，下面就來講講，早餐喫些什麼才健康。

一份健康早餐是這樣的

1. 多種食物搭配

很多人喜歡雞蛋加牛奶、喝粥送饅頭當早餐，雖然看起來有兩種食物，其實是同一類食物，提供的營養成分非常單一。

想知道你的早餐營養是否合格？這裏有個簡單的小測試——

選擇早餐所含的食物：

①穀類；②動物性食物，包括雞蛋；③奶及奶製品；④蔬菜水果。

評定：

A. 四類全包含——營養充足；B. 包含三類——營養較好；C. 包含兩類——勉強及格；

D. 只有一類——營養不足。

那麼，一份營養早餐具體要怎麼搭配呢，小編給大家推薦幾種：

• 饅頭/粥+雞蛋/牛奶+水果/蔬菜；

• 青菜肉絲湯麪/粉；

• 麪包+雞蛋/牛奶+水果等。

2. 越簡單，越健康

同樣的食物，選擇也有很多，像麪包有很多種，而雞蛋的做法也各異，牛奶更是五花八門。

一般來說，這些食物加工度越高，營養越容易流失、被破壞，添加劑也越多。想要喫得健康，還是得選製作簡單、添加調味品少的。

• 麪包排名：全麥麪包>法式麪包>白麪包>有餡料的麪包

• 雞蛋排名：煮蛋>炒蛋>嫩炸>老炸>牛奶衝蛋

• 牛奶排名：自訂鮮奶>包裝純牛奶>早餐奶>加味牛奶

• 果汁排名：新鮮水果>鮮榨果汁>高營養果汁>一般的果汁飲料

• 燕麥排名：原生燕麥>傳統燕麥>快熟燕麥>即食燕麥>膨化麥片

3. 不同人羣，適合不同的早餐

不同的人羣，每天的營養需求其實是有差別的，所以，在早餐的選擇上，應該有不同的側重點。