12款嬰幼兒米粉對比測試：衍生檢出超標硝酸鹽，喜寶、愛思貝鎘含量稍高

　　“六一兒童節暨618囤貨活動”馬上就要開幕了。

　　很多家長想趁此給寶寶囤貨嬰幼兒米粉。過去，《消費者報道》曾在6款熱銷產品上檢出重金屬。現在的情況又是怎樣？

　　帶着疑問，我們馬不停蹄送檢了12款市面熱銷的嬰幼兒米粉。

　　12款測試產品大合照

　　測試指標一覽

　　鐵：半歲以後的寶寶，成長所需的鐵99%來自於輔食。

　　鎘：有害的重金屬元素，能在寶寶體內蓄積。

　　硝酸鹽：在體內代謝能轉化成有毒的亞硝酸鹽、亞硝胺。

　　脂肪酸值：含量越高，代表米粉越不新鮮。

　　測評結果搶先看

　　1、8款米粉檢出微量鎘，全部符合有關標準要求。

　　2、12款嬰幼兒米粉均檢出硝酸鹽，其中衍生不達標，被列爲不推薦產品。

　　進口品牌小皮、愛思貝、喜寶鎘含量較高

　　鎘是國際癌症研究所（IARC）確定的I類致癌物。鎘吸收進入人體後，形成鎘硫蛋白，通過血液到達全身，並有選擇性地蓄積於腎臟、肝臟中。

　　鎘造成的健康危害需要長期積累才能顯現，在時間上具有滯後性。即使停止攝入鎘，早期進入人體的鎘依然會持續地對寶寶健康造成傷害。

　　2018年6月21日，國家衛生健康委員會和國家市場監督管理總局聯合發佈了“關於發佈嬰幼兒穀類輔助食品中鎘的臨時限量值的公告”，規定自發布之日起，嬰幼兒穀類輔助食品中鎘的臨時限量值爲0.06mg/kg，而歐盟標準的限量值爲0.040mg/kg。

　　檢測結果顯示，英吉利、亨氏、雀巢、貝因美4款未檢出鎘，其餘8款檢出微量鎘，但含量均在我國的標準要求之內。

　　值得家長們注意的是，鎘含量較高的三款產品均來自外國品牌，分別是HiPP/喜寶、EARTH'S BEST/愛思貝、Little Freddie/小皮。

　　衍生硝酸鹽含量不達標

　　硝酸鹽主要源於原料中谷物及蔬菜種植過程中過量施用的氮肥以及環境的污染。它對人體健康的影響，主要表現在硝酸鹽在體內代謝過程中微生物轉化所產生的化合物，即亞硝酸鹽和亞硝胺。

　　亞硝酸鹽、亞硝胺都具有致癌性及致畸性，由於嬰幼兒的腸道微生物的還原作用強於成人，更易發生亞硝酸鹽中毒（腸原性紫紺症）。

　　許多國家都對嬰幼兒食品中硝酸鹽的殘留量設定限量，我國規定其最大殘留限量爲100mg/kg。

　　檢測結果顯示，伊威、EARTH'S BEST/愛思貝、貝因美硝酸鹽含量較低，Gerber/嘉寶、英吉利硝酸鹽含量較高，其中英吉利爲96mg/kg，已非常接近最高限量值。

　　值得注意的是，一款中國香港知名品牌衍生的健康大師嬰幼兒奶米粉（微粒型）（八珍配方）硝酸鹽檢出值爲120mg/kg，已超出我國標準100mg/kg的限量，屬於不達標產品。

　　不能單靠嬰幼兒米粉補鐵，膳食均衡是關鍵

　　嬰幼兒體內儲存的鐵一般來自母體（胎兒期），這些鐵只能維持其出生後3～4個月內造血之需。而在整個嬰兒期中，寶寶都處於生長發育的高峯，血容量增加快、能量需求高，因此每天都需攝入足夠量的鐵。

　　鐵攝入量不足，寶寶會患鐵缺乏症，常見的表現爲缺鐵性貧血、生長發育滯慢、智能發展緩慢和抵抗力下降等。

　　檢測結果顯示，貝因美、伊威、EARTH'S BEST/愛思貝鐵含量較高，均超過70mg/kg；雀巢和衍生較低，鐵含量爲57.3mg/kg和49.8mg/kg。

　　中國營養學會建議，6月齡以上、1週歲以下寶寶鐵的每日推薦攝入量爲10mg。

　　按照米粉的單次餵哺量25g計算，一餐米粉提供的鐵最高爲1.84mg，最低爲1.25mg。一般建議每日餵哺米粉爲1~3餐，以鐵含量最高的貝因美爲例，即寶寶一日三餐都喫米粉從中攝取的鐵爲5.53mg，約佔鐵的每日推薦攝入量的一半。

　　由此可見，按照一日三次食用米粉的頻率所提供的鐵還不能滿足寶寶一日所需，消道長建議膳食中還應適當增加鐵的其他食物來源，比如含鐵的配方奶粉等。

　　在食物中鐵的來源廣泛，如牛肉、羊肉、動物肝、動物血、蘑菇、黑木耳、芝麻等。但食物中鐵的吸收率普遍較低，一般動物性食物中的鐵吸收率高於植物性食物。

　　英氏、亨氏、小皮、愛思貝較新鮮

　　脂肪酸值是檢驗糧食中游離脂肪酸含量多少的量值指標，能夠反映米粉的新鮮程度。脂肪酸值高，代表米粉不夠新鮮。

　　檢測結果顯示，12款嬰幼兒米粉脂肪酸值差距懸殊。英氏、亨氏、Little Freddie/小皮、EARTH'S BEST/愛思貝表現較優，新鮮度較佳。貝因美和伊威在新鮮度方面較遜。

　　值得一提的是，雀巢、貝因美、方廣、衍生、英氏、伊威採用即食即開的一次性獨立小包裝，更能夠鎖鮮。而Gerber/嘉寶、EARTH'S BEST/愛思貝、亨氏、HiPP/喜寶、Little Freddie/小皮、英吉利則爲整袋/罐大包裝，開啓後需儘快喫完。消道長建議各位寶媽可以優先購買獨立小包裝的產品。