隨着生活水平提高，人們已經不再僅僅關注食物的味道與檔次，而是越來越關注健康與營養。喫的貴不一定喫得好，喫的好不一定喫的健康。有這麼一種“菜”，看似尋常，卻被稱爲“長壽菜”。它就是以海帶爲代表的褐藻。

自古以來，海藻就被發現既可食用，也可入藥。《神農百草經》記載：”海藻主癭瘤氣，頸下核，破散結氣，癰腫症瘕堅氣，腹中上下鳴，下水十二腫。一名落首。生池澤。”葛洪《肘後備急方》用海藻治療癭疾，是世界上最早用含碘食物治療甲狀腺疾病的記載。藥王孫思邈在《千金方》中收錄海藻入藥，治療甲狀腺疾病。李時珍《本草綱目》，證實海藻的藥理食用性，書中記載：”海藻，鹹能潤下，寒能泄熱引水，故能消癭瘤、結核、陰潰之堅聚，而除浮腫、腳氣、留飲、痰氣之溼熱，使邪氣自小便出也。”

從現代科學角度分析，褐藻中含有多種海藻活性物質，如巖藻多糖、褐藻膳食纖維、不飽和脂肪酸、褐藻多酚等，對人體健康發揮着積極作用。海藻含碘和碘化物，具有防治缺碘性甲狀腺腫的作用；海藻含有大量的不飽和脂肪酸和海藻膳食纖維，能清除附着在血管壁上的膽固醇，具有降低膽固醇的作用；褐藻表面黏液中富含巖藻多糖，一種珍稀的海藻活性物質，具有多種生物功效，如抗幽門螺旋桿菌、改善胃腸道、提高免疫力、抗血栓、降血糖、抗氧化、改善便祕等。

隨着科研的不斷深入，我們發現，海藻雖好，但容易吸附海水中的重金屬，且碘含量較高，不宜過多食用。舉個例子，如果想要通過食用海帶獲取1g的巖藻多糖，您可能需要攝入至少1kg的新鮮海帶。那麼，如何健康有效的攝取海藻中的有益成分呢？

隨着對海洋生物的深入研究，無數科研工作者致力於有效提取海藻活性物質，目前，國內已具備提取並批量生產食品級巖藻多糖、褐藻膳食纖維、功能糖醇等多種海藻成分。2019年，國內首條食品級巖藻多糖生產線落地青島西海岸新區，爲健康保健提供更多可行思路。