夏天，少喫豬肉多喫它，蛋白質含量高，簡單一炒就很鮮，家人愛喫。最近豬肉降價了，又成爲了很多家庭餐桌首選的肉類食材之一。豬肉味道雖然也挺香的，但豬肉中的脂肪含量比較高，現在又是大夏天，氣候比較炎熱，多喫豬肉會比較油膩，而且體內脂肪堆積過多，還容易引起肥胖，因此夏天建議少喫豬肉。比起豬肉，魚肉和牛肉就是非常不錯的選擇。當然除了肉菜，素菜也是不能少的，有個別的肉菜，不僅味道特別鮮美，營養和口感還和肉菜媲美，各種菌類食材和大豆製品就是其中之一。

說到豆製品的食材，大家都會想到豆腐，跟豆腐相關的衍生產品還有很多，腐竹、豆乾就是特別經典豆製品美食，含有豐富的植物蛋白，口感鮮香有嚼勁，是素菜但營養和味道一點不比肉菜差，我們全家人都很喜歡喫。比起豆腐的嫩滑，豆乾的口感更有嚼頭，越喫越香的那種，夏天喫豬肉太油膩，不妨多喫一些豆乾。豆乾的做法也有很多，涼拌、清炒、搭配其它配菜一起炒，每一種做法都各有風味。我們家基本上隔三差五就要喫一次。

這裏要分享的豆乾做法是：豆乾炒韭菜花。韭菜花帶有獨特的清香，口感脆嫩，很能激發人的食慾，搭配上鮮香的豆乾一起炒，再加入少許的青紅椒絲一起，色澤豐富，味道鮮美，看着就讓人食慾大開。熱天沒胃口的時候，炒一盤這美味上桌，準能讓你胃口大開，上桌比肉菜更早光盤，做還很簡單，炒一炒就很鮮了。值得一提的是豆乾中會帶有豆腥味，如果不喜歡這個味道，可以先將豆乾焯水一下再炒，這樣就能很好的去除豆腥味，炒起來味道更贊。熱天，喫豬肉不如喫它，蛋白質含量高，簡單一炒就很鮮，營養美味。接下來一起來看看詳細做法吧。

【豆乾炒韭菜花】準備食材：豆乾（香乾）適量、韭菜花適量、青紅辣椒絲適量。準備配料：油鹽適量、生抽少許、蠔油少許。詳細做法：

1、豆乾洗淨切條待用。

2、青紅椒洗淨切絲待用、韭菜花洗淨切段待用。

3、鍋里加入適量的清水，大火將水煮開，加入豆乾下鍋煮約2分鐘，去除豆腥味，撈起瀝乾水分待用。（這個步驟不煮也可以直接炒的）。

4、鍋燒熱，熱鍋涼油，放入青紅辣椒絲和韭菜花下鍋翻炒。

5、炒至斷生後，加入焯水好的豆乾下鍋一起翻炒。

6、加入少許的生抽和蠔油提鮮，下少許鹽調味，翻炒均勻即可。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：豆乾炒韭菜花就做好啦。這樣炒出來的韭菜花清香脆嫩，豆乾鮮香入味有嚼勁，雖然是素菜，但是口感和味道一點不比肉菜差，不愛喫蔬菜的小朋友也很喜歡這道家常小炒菜，營養又美味，熱天沒胃口炒一盤這美味，上桌準能胃口大開。我們全家人都很喜歡喫這道菜，上桌比肉菜更早光盤，炒一炒就上桌。簡單好喫的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：1、豆乾是豆製品的一種，本身自帶厚重的豆腥味，不喜歡這個味道的可以焯水一下，能很好的去掉豆腥味，不介意的也可以省去這個步驟。2、韭菜花和豆乾都是非常容易熟透的食材，翻炒的時間不宜太長，炒斷生即可出鍋，炒至時間太長會影響口感。3、這裏做的口味是鮮香口的，喜歡喫香辣的也可以加入適量的辣椒一起炒，也是很開胃下飯的。

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