這早餐，兒子經常點名要喫它，平底鍋一炒，10分鐘上桌，營養簡單。早餐連着好幾天，每天都是牛奶配麪包，我們家小朋友都喫膩了，這幾天小朋友早餐點名想要喫我做的炒飯。炒飯可以說是很多人小時候經常喫的早餐了，把前一天晚飯剩下的隔夜米飯，拿來簡單炒一炒，再搭配上一些剩菜一起炒，喫飽就上學去了，做法簡單快手，還不浪費糧食，關鍵是我們也很愛喫。現在的小朋友依然也很愛喫炒飯，我們家小朋友就隔三差五點名想喫它，以前的炒飯比較單一，沒有太多複雜的配菜，如今給小朋友做的炒飯，在食材的搭配和口味上要豐富了很多。

我們家做的炒飯，我比較喜歡搭配一些葷菜和素菜一起，這樣口感更豐富，營養也更全面一些。這裏要跟大家跟的是：豌豆玉米火腿蛋炒飯。豌豆和玉米粒是我做炒飯時經常會搭配的蔬菜，色澤上黃綠配，看着就特別有食慾，豌豆清香脆嫩，玉米粒清甜爽脆，另外再搭配少許的火腿腸粒和雞蛋一起炒，色澤豐富，看着就很誘人，米飯鮮香入味，做法也簡單，早上起來動作利索一點，10分鐘就搞定了。營養美味，小朋友也特別愛喫，每回都能喫下2大碗。

做蛋炒飯雖然並不難，但想要做好喫也是有計較的，有的小夥伴私信我說，自己做的蛋炒飯沒有飯店裏的好喫，米飯成塊不容易散開，喫起來也不香。這其實是因爲米飯沒有處理好，做炒飯一般建議選擇隔夜的米飯，放冰箱裏，這樣米飯表面的水分稍微揮發幹了一些，米飯更容易散，炒出來的米飯也是顆粒分明，口感Q彈入味，越嚼越香。在配菜方便可以根據自己的喜好來搭配。可以選擇小朋友喜歡的食材，這樣做出來的炒飯小朋友都超愛喫的。這美味，平底鍋一炒，10分鐘上桌，兒子超愛喫，早餐我最樂意做它。接下來一起來看看詳細做法吧。

【豌豆玉米火腿蛋炒飯】準備食材：剩飯適量、豌豆適量、玉米適量、火腿適量、雞蛋一個。準備配料：油鹽適量、生抽和蠔油少許。詳細做法：1、豌豆和玉米洗乾淨待用、火腿腸洗淨切粒待用、蛋液打入碗裏攪散待用。

2、鍋里加入適量的清水，將豌豆和玉米粒下鍋煮2分鐘，把食材煮斷生熟透，撈起瀝乾水分待用。

3、鍋燒熱，熱鍋涼油將蛋液倒入鍋裏煎，煎至凝固後劃散起鍋裝盤待用。

4、鍋裏再添少許油，將米飯下鍋炒散，這裏用的是粗糧隔夜米飯，這裏的米飯顆粒分明，做炒飯味道更香。

5、將米飯炒散後，加入焯水熟透的豌豆、玉米和火腿粒下鍋一起翻炒均勻。

6、加入提前煎好的雞蛋一起炒，加入少許蠔油和生抽提鮮，最後下少許鹽調味，翻炒均勻即可。

出鍋盛碗即可上桌享用了，這樣一道家常版的：豌豆玉米火腿腸蛋炒飯就做好啦，這樣炒出來的米飯顆粒分明，Q彈好喫，還搭配了豌豆和玉米粒一起，口感清香脆嫩，火腿腸的獨特風味，還有雞蛋的嫩滑，這一鍋裏葷素搭配，營養全面又好喫，隔夜的米飯還不用浪費，早餐做這道炒飯，簡單快手又營養，平底鍋一炒，10分鐘就上桌了，關鍵是小朋友還特別愛喫，一週三天點名要喫它。簡單好喫的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：1、做炒飯的米飯建議不要選擇剛煮出來，還比較溼的米飯，選擇隔夜米飯口感最佳，選用蒸米飯也是可以的。2、豌豆一定要熟透了再食用，建議先焯水斷生後再和米飯一起炒，這樣就能保證豌豆完全熟透，還不影響其脆嫩的口感。3、炒飯搭配的配料大家可以根據個人喜好來添加，還可以加入牛肉，或者其它蔬菜一起搭配着炒，家裏有什麼食材就搭配什麼食材。

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