昨天姐姐带着她的小女儿来我家里玩，在吃饭的时候，我想着小孩子都比较喜欢吃鸡蛋羹，就准备给她蒸一个鸡蛋，刚开始我觉得蒸鸡蛋羹比较简单，对自己蒸出来的鸡蛋还是比较有信心的。

蒸鸡蛋羹时，直接加水大错特错！先做这一步，鸡蛋才均匀

在我准备好一切材料上锅蒸，当鸡蛋羹蒸好端出来之后，我发现鸡蛋羹的颜色特别不均匀，黄一块白一块的，其实这就是因为鸡蛋没有打散，但是我并不知道原因出在哪，就去问了一下我的姐姐。

我姐姐告诉我是因为加水的紧迫性。很多人都和我一样。他们把鸡蛋放进碗里后就加水。这是个错误。我们应该先做好工作，然后再加水。这样一来，蒸鸡蛋不仅新鲜嫩滑，而且色泽非常均匀。那是哪一步？让我们和你分享生产方法。

【蒸鸡蛋羹的方法】

第一步、首先将准备好的鸡蛋倒入碗中，用筷子将其打散，当蛋清和蛋黄完全的融合在一起之后，就加入适量的清水，继续将其搅拌均匀，接着在鸡蛋液中加入适量的食盐，然后通过过滤，将鸡蛋液表面的泡沫过滤出来，这样可以让蒸出来的鸡蛋更加的鲜嫩。

第二步、在鸡蛋液碗上盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，锅中加入适量的清水，大火煮开，然后将鸡蛋液放到锅中，盖上锅盖，用大火蒸10分钟左右，这时候先不要急着出锅，先将将火关掉，然后用余温焖2~3分钟的时间，这时候就可以了出锅食用了。

以上就是制作鸡蛋羹的方法，在制作的过程中，不要急着加清水，应该先将鸡蛋液搅拌均匀，让蛋清和蛋黄融合在一起，做好这一步后，然后再加入适量的清水，这样蒸出来的鸡蛋颜色就会非常的均匀，而且也很鲜嫩，所以大家了解了吗？