立夏后，天气就开始越来越热了，全家大小都没啥食欲。家人对大鱼大肉也都失去了兴趣，这个季节就特别喜欢吃点汤汤水水的饮食，补水又开胃。今天就要给大家分享一道清淡爽口又补水的汤-丝瓜鸡蛋汤，我家女儿特别喜欢喝这个汤，每次都要喝上3大碗。

丝瓜是一种很常见的蔬菜，它营养丰富，味道鲜美，深得人们喜爱。丝瓜还具备良好的保健功能，它含有中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称，女人多吃养颜护肤的效果很明显的。

菜名-丝瓜鸡蛋汤

一、 食材准备

丝瓜一根、鸡蛋2个、油盐适量

二、烹饪过程

丝瓜剥皮，清洗，切成条状（你喜欢的形状），用筷子把鸡蛋打碎在碗里。锅里加点水，把水烧开，再加些油。然后加入丝瓜，煮5分钟。拉斯韦加斯松软后，倒入破碎的蛋液，在倒入蛋液的同时用筷子搅拌，并将蛋液分散成蛋花状。蛋液凝固并完全成熟。最后，加点盐调味。出锅碗可以放在桌上，这样就做成了丝瓜鸡蛋汤的家庭版。

三、注意事项

1、丝瓜不要久煮，以免破坏颜色和营养；

2、鸡蛋花要漂亮的要点有：水淀粉勾芡使汤汁微浓，保持开锅倒鸡蛋液，鸡蛋液倒得要细而均匀。最后就是倒鸡蛋液的时候，要么让汤转起来，要么手上边倒边转。