立夏後，天氣就開始越來越熱了，全家大小都沒啥食慾。家人對大魚大肉也都失去了興趣，這個季節就特別喜歡喫點湯湯水水的飲食，補水又開胃。今天就要給大家分享一道清淡爽口又補水的湯-絲瓜雞蛋湯，我家女兒特別喜歡喝這個湯，每次都要喝上3大碗。

絲瓜是一種很常見的蔬菜，它營養豐富，味道鮮美，深得人們喜愛。絲瓜還具備良好的保健功能，它含有中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱，女人多喫養顏護膚的效果很明顯的。

菜名-絲瓜雞蛋湯

一、 食材準備

絲瓜一根、雞蛋2個、油鹽適量

二、烹飪過程

絲瓜剝皮，清洗，切成條狀（你喜歡的形狀），用筷子把雞蛋打碎在碗裏。鍋里加點水，把水燒開，再加些油。然後加入絲瓜，煮5分鐘。拉斯韋加斯鬆軟後，倒入破碎的蛋液，在倒入蛋液的同時用筷子攪拌，並將蛋液分散成蛋花狀。蛋液凝固並完全成熟。最後，加點鹽調味。出鍋碗可以放在桌上，這樣就做成了絲瓜雞蛋湯的家庭版。

三、注意事項

1、絲瓜不要久煮，以免破壞顏色和營養；

2、雞蛋花要漂亮的要點有：水澱粉勾芡使湯汁微濃，保持開鍋倒雞蛋液，雞蛋液倒得要細而均勻。最後就是倒雞蛋液的時候，要麼讓湯轉起來，要麼手上邊倒邊轉。