蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極爲豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。它比牛奶補鈣，比水果便宜，多給孩子喫，腦瓜聰明個頭高！

蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

而且對於正在哺乳期的媽媽們來說，更適合喫蝦皮，因爲蝦皮的通乳作用比較強大，而且還含有其他的營養物質，對寶寶和孕婦，產婦，哺乳期的媽媽來說都是很有好處的。

在喫蝦皮之前，我們應該把它放在水裏浸泡一會兒，然後放在熱水裏加熱。如果我們把它泡在冷水裏，我們需要換很多次水。如果我們用溫水，我們可以換兩三次。而且，如果我們浸泡它，它可以保證我們喫的比以前更安全，我們還可以去除蝦皮上多餘的鹽和沙子，這樣可以去除自己的食物是新鮮的，沒有腥味。