众所周知，猪蹄是一种胶原蛋白含量高的原料。很多女性朋友经常吃猪蹄来补充胶原蛋白，但在胆固醇猪蹄的含量很高，所以我们不能经常吃，但我们可以换点东西吃。胶原蛋白是猪蹄的10倍。皮肤光滑细腻。你吃得越多，它就越年轻。比猪蹄好，但价格比猪蹄便宜。如果你买20元，你可以做一个大盘子。虽然很便宜，但它是一种非常珍贵的海产品，不仅富含胶原蛋白，还含有钙、铁、锌、磷等微量元素，口感比猪蹄好，软滑，糯而不腻，所以懂得吃的人称之为软黄金。

这种东西就是鲨鱼皮，鲨鱼皮不像猪蹄那么普遍，所以知道的人不多，吃的人更少，主要是很难买到上等的鲨鱼皮，我们市场上买回来的鲨鱼皮一般都是没经过处理的，所以会有“沙”，很多人认为影响口感，都不吃，但是处理起来也非常方便，后面步骤教大家处理。

这种食材虽然被称为“软黄金”，但是价格却不算贵，相比猪蹄和其他肉类来说，还算便宜，一般一斤也就20元左右，在我们这边经常拿来凉拌或者煮酸辣汤，味道非常的鲜美，口感也非常好，重点是它被称为“软黄金”，胶原蛋白含量极高，经常吃，皮肤光滑细腻，所以不管是男性还是女性，都要多吃，能抗衰老，特别是女性经常食用，具有滋阴养颜的作用，小孩子也可以经常吃，可以补钙健胃，下面笔者把煮鱼皮酸辣汤方法教给大家，爱喝酸辣汤的一定要试试。

【鲨鱼皮酸辣汤的做法】

食材：鲨鱼皮300克，白砂糖1汤勺，生抽半汤勺，鱼露半汤勺，米醋1汤勺，盐适量，花生油适量，生姜，小米椒，芹菜，蒜苗，淀粉，鸡精2茶勺；

制作步骤：

1、先处理食材，鲨鱼皮买回来冲洗干净，然后锅里水烧开，放进去焯下水，焯好水捞出来，用刀就能很快把沙子给刮干净，在用水冲洗干净备用，其实这种沙可以食用，只是会影响口感，所以我们一定要处理干净，接着把蒜苗切段，蒜白和蒜叶分开，生姜切几片，芹菜洗干净切成小段，小米椒也洗干净切段备用，这里需要注意下，买鲨鱼皮的时候，一定要挑厚的买，胶原蛋白更丰富；

2、把锅烧热，下入适量的花生油，然后放入一点点食用盐、生姜片和蒜白一起爆香，爆出香味后下入小米椒翻炒一下，如果想要辣味重点的，可以放点干辣椒进去一起爆下，接着倒入适量开水，大火把水烧开，下入焯过水的鲨鱼皮，开大火，盖上锅盖炖煮1分钟左右即可；

3、调入白砂糖，生抽，鱼露调味，接着勾芡一点水淀粉，即可调入米醋和鸡精搅拌均匀，下入蒜叶和芹菜即可出锅，酸辣汤一般人都会加一个鸡蛋的，笔者今天家里刚好没鸡蛋所以没加，一般在调入水淀粉后，在淋入打散的鸡蛋花，就会非常漂亮。

鲨鱼皮其实凉拌也非常好吃，焯水清洗干净，再用清水煮熟之后加喜欢的味道凉拌即可，还可以用来爆炒着吃，或者涮火锅等，不管是煮汤、凉拌还是爆炒，做法都非常简单，如果有遇到一定要买，大人小孩都可以吃，补钙效果非常好，而且鲨鱼皮中含有大量的大分子胶原蛋白和粘多糖的成分，对增强皮肤光滑和弹性都有非常大的帮助，所以，经常吃皮肤光滑细腻，越吃越年轻，被称为“软黄金”。