冬瓜营养价值高，含钠量极低，是水肿患者理想的蔬菜。因为它富含维生素C，不仅能预防感冒、美化皮肤，还能抑制病毒和细菌的活动。然而，冬瓜含有油酸和体内能抑制黑色素沉积的活性物质，是一种天然的美白保湿产品。

冬瓜对于体质寒者可能有发生腹泻的现象，肾病患者可能会降低甚小球滤过率，使血中尿素氮增高，加重症状。

冬瓜挑选小建议：

1.表面有一层白色粉末，肉质需洁白富弹性。

2.用水冲洗切除外皮后即可食用。

3.冬瓜可放置常温下保存，但切开过需用保鲜膜或塑料袋包起冷藏。

创意冬瓜球

冬瓜球材料：

A、冬瓜一片（材料不枸）

B、调味料：海盐、酱油、香油、生姜、淀粉水、高汤适量

冬瓜球做法：

1、先将冬瓜去皮，用挖球器将冬瓜挖成小球状。

2、冬瓜球下入沸水中，用小火煮至八成熟时捞出。

3、热油锅，下姜末，中小火炒出香味。

4、加入适量素高汤，盐、白糖、酱油煮开。

5、依序下冬瓜球，小火煮至入味熟透后，用淀粉水勾芡，淋入香油，即可起锅置盘，上桌食用。

6、此道创意冬瓜球做法简单易学，冬瓜球软烂鲜香，老少皆宜，更可调节人体的代谢平衡，您是否也想试试看。