餐桌上此菜少不了，常吃眼睛变明亮，气色更好了。

市场上蔬菜琳琅满目，而且利用春暖花开的优势，价格也很贴近人民。雨里有很多水。它最适合身体健壮的人。各种时令蔬菜都有不同的效果。但从四季来看，它们确实对我们的身体有很好的保健作用。今天的蔬菜，小编和你一起吃，比大鱼大肉更有营养。做得好的人宁愿吃一碗蔬菜也不吃一盘肉。这就是菠菜炒木耳。菠菜有补铁的功能，还能保护眼睛。孩子们一年四季都要多吃，这样你的身体每天都很轻松放松。没有呼吸，脸上的污渍就少了，你看起来更年轻了。

【菠菜炒木耳】材料：干木耳适量 菠菜适量 盐少许 蒜蓉少许

做这个菜我一般是用干木耳自己泡发，市场上泡发好的个人不建议，不知道他们是如何浸泡的，所以从安全卫生角度来说，还是自己泡吧，泡这个也是有窍门的，用冷水浸泡1个小时左右，不要用什么温水，冷水泡发的黑木耳口感很爽脆。

泡发好接下来我们要进一步清洗了，放入热水中焯烫下，这样更干净一些，而且能缩短炒制的时间。

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康以及促进儿童生长发育。还能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。容易感冒，多吃菠菜可以增强体质很不错，但是菠菜含有草酸，所以一定要多加一步处理后再炒，所以也是要放入热水中焯烫下捞出来（可以在水里面加入几滴油保持蔬菜翠绿感）

等前期准备工作好了，接着我们热锅冷油爆香蒜蓉，一点点的量就好，当然如果你喜欢的话不妨多放一些，味道也更好。接着就直接将木耳和菠菜放入翻炒片刻，起锅之前放点盐调味就成。

简简单单的一道快手小炒，确实补血排毒保护视力的好菜，，无论老少都不要错过这道菜。值得你每周吃一吃，试试吧。